Maridajes con vinos mexicanos
Seguido se dice que los platos mexicanos no combinan con vinos y por eso se toma tanta cerveza o tequila con las comidas en Mexico. Tambien se puede combinar platos exquisitos y tipicamente mexicanos con vinos mexicanos. He aqui algunas ideas para las fiestas en su casa o cuando esta en los restaurantes. Que lo disfrutan en grande.
El guajillo (seco) en su juventud llamado mirasol, otorga aromas carnosos y tostados, pero poco picor. Un tinto de barrica, acidez refrescante y ciertas notas dulces pueden bien con esa carnosidad.
Ejemplo de vino: JC Bravo Cariñena 2004 Baja California
Plato: Esmedregal con pepita y risotto de cilantro
Vino: Monte Xanic Viña Kristel 2004
Plato: Sopa roja de marisco
Vino: Casa Madero Casa Grande Chardonnay 2004
Plato: Cebiche de Esmedregal con piña, chile manzano y vinagreta de cilantro y albahaca
Vino: Chardonnay Reserva Privada de LA Cetto 2004
Fuente: Catadores
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