Cata de dos vinos espumosos Freixenet
1. Doña Dolores Rosé
1.1 Descripcion:
Bodega: Freixenet de México
D.O. / Zona: Ezequiel Montes, Qro
País: México
Tipo de vino: Espumosos
Graduación (% vol.): 11.5
Varietales: 100% Pinot Noir
Elaboración: Método Tradicional Champenoise, ligera maceración por 12 horas para después pasar a fermentación en acero inoxidable
con segunda fermentación en botella con reposo mínimo de 18 meses en cavas.
1.2 Comentario de cata
Un vino poco conocido además de ser el primer vino mexicano elaborado con 100% Pinot Noir. A la vista un color rosa intenso con burbuja media, algo cerrado en nariz que terminó abriendo con aromas de frutos rojos y algo de hierbas como el tomillo. Al final un punto de amargor. Le he probado mejores años...
2. Petillant Demi Sec
2.1 Descripcion
Bodega: Freixenet de México
D.O. / Zona: Ezequiel Montes, Qro
País: México
Tipo de vino: Espumoso
Graduación (% vol.): 11.5
Varietales: 70% Saint Emilion, 30% mezcla de Chenin Blanc y Macabeu
Elaboración: Método Tradicional Champenoise, segunda fermentación en botella con reposo de 9 meses
en cavas subterráneas a 25 metros de profundidad.
2.2 Comentario de cata
Color paja cristalino con burbuja de mediana intensidad. Aroma frutal de cítricos y levadura. Si bien es un vino con mayor contenido de azúcar que sus similares españoles (cavas), creo que es una buena adaptación para el mercado mexicano y para quien busca un buen espumoso vino sin gastar mucho. Un vino sencillo pero que maridó perfecto con una pasta con salsa de tomate.
Fuente: verema.com
.