Una vida dedicada al vino

Con su búsqueda de perfección, Hugo D’Acosta está revolucionando la industria del vino mexicano.
Por Alberto Manuel Sanchez, Baja California.
 
Hugo D’Acosta tenía 12 años cuando tuvo una constatación o iluminación: “¡Guau, aquí hay algo!”, se dijo a sí mismo. Acababa de hacer el intento de probar por primera vez en su vida la champaña. Cuenta que cuando cursaba sexto de primaria lo llevaron –vestido de traje y corbata– a casa de una tía rica. Allí descubrió una copa de champaña burbujeante, que lo tentó a probarla. La agarró y le dio un trago y no acababa de probarla cuando ya tenía una bofetada de su mamá en la cabeza. Eso era indicación de que en aquel líquido había algo más que una simple bebida gaseosa. “Por supuesto que no creo haber entendido lo que realmente significaba el vino, aunque nunca olvidaré lo que pasó en esa noche”, aclara.

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