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Exportacion de vinos a Mexico
Hola soy mexicana y vivo en Borgoña, Francia. Tengo contactos que les interesa exportar vino a México. También la próxima semana estaré en una conferencia internacional de vino en Italia, en dónde seguramente habrá oportunidades para el vino mexicano! Si alguien está interesado envíenme un inbox. Saludos!
Clubs de vino en Mexico
¿Le gusta disfrutar de una copa de vino con amigos? ¿Quiere comprar vinos a precios interesantes ? ¿Aun mas le gusta compartir su gusto por el vino en Mexico?Bienvenido a la seccion de los clubes de vino.
Comprar vinos mexicanos
Seguramente ya se habra preguntado en donde comprar vinos mexicanos a traves del Internet. VinoMex le presenta algunos sitios interesantes en donde conseguir vinos mexicanos sin tener que ir especialmente a una tienda.
http://vinosdemexico.homestead.com/comprarvinos.html
Vinicolas mexicanas
En materia de empleos, los vitivini-cultores en conjunto generan 9 mil 500 fuentes de trabajo, repartidos en 4 mil 500 empleos directos (in-cluidas las fábricas, oficinas y labo-ratorios de producción) y casi 5 mi-llones de jornales (campo vitícola, manuales y otros servicios). Vea tambien:
Historia de las vinicolas
Fotos de las vinicolas
Noticias de las vinicolas
Presentaciones interesantes sobre vinos mexicanos
Discubre ya mas de 50 videos sobre vinos mexicanos y sus vinicolas en Youtube aqui: http://www.youtube.com/user/vi nosmexicanos?feature=mhee
VENDIMIA MEXICANA EN VIÑEDOS AZTECA !!
Hora Sábado, 17 de septiembre · 12:00 - 18:30
Lugar EZEQUIEL MONTES, QUERETARO
EL BOLETO INCLUYE:
1 Copa Riedel Conmemorativa del Evento
Degustaciones de los siguientes Vinos:
PretextoDos Viñedos
Cap Negre TintoCap Negre Blanco o RosadoKA de Dorantes Cervera
Degustaciones generosas de Alimentos Gourmet, presentadas por:Río Quintana - Grupo RíoIl Duomo - Grupo PastaEl CaseríoSibaritaRue de ParisCasa Mateo Hotel BoutiqueCasa de Sierra Nevada
Degustaciones de Quesos y Pan Artesanal
Ambiente familiar con música en diversas estaciones de Vino y Alimentos
Pisado de Uva, Espectáculos Ecuestres, Conferencias y mucho más...
Costo Adultos: $750 PPNiños: $350 pesos, hasta 14 añosMenores a 7 años no pagan. Boletos disponibles en cada uno de los Restaurantes Participantes así como en e-ticket. Un evento que no te puedes perder !! Te esperamos.
Ensenada tierra generosa para los viñedos
Ensenada es una tierra generosa para los viñedos y al cruce de varios flujos de migrantes, europeos, americanos y nacionales, lo que le ha favorecido muchisimo.
La ruta de vino que pasa por esta ciudad permite visitar a varias bodegas de la Valle de Guadalupe, la zona de mayor produccion de Vino mexicano en la republica.
Asi se encuentran las Bodegas Santo Tomas, Cavas Valmar, Vinos y vides Californianos.
Las etiquetas que destacan en las diferentes vinicolas son :
- Duetto, Merlot, Barbera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon (en tinto) y Chardonnay y Chenin Blanc (en blanco) en las Bodegas Santo Tomas- Cabernet Sauvignon, Tempranillo (en tinto) y Chardonnay y Chenin Blanc (en blanco en las Cavas Valmar- Roganto y Tempranillo-Cabernet (en tinto) en Vides y vinos Californianos
Otras viniculas se presentaran luego luego...
Fuente: Mexico Desconocido
Conferencias, catas, talleres y degustaciones en septiembre
Nuestro programa de conferencias, catas y cursos esta diseñado para difundir la cultura Gourmet y enriquecerla con la diversidad de aportaciones que existen en el medio gastronómico.
Dirigido a: Chefs, enólogos, capitanes, gastrónomos, sommeliers, catadores de café, baristas, empresarios, gerentes de establecimientos de alimentos y bebidas, mixologos, estudiantes de gastronomía, sibaritas, y consumidores apasionados por el mundo Gourmet.
JUEVES 01 SEPTIEMBRE
12:30 - 13:40 - DIETAS RESTRICTIVAS, NECESIDADES ALIMENTICIAS
Martha Juárez - Delicias para Celiacos
CONFERENCIA - $200
14:10 - 15:40 - CATA - MARIDAJE DE CHOCOLATES CON CERVEZA CALAVERA BEER
Sophie Vanderbecken - Le Camèlèon
CONFERENCIA - CATA - $300
16:00 - 17:40 - ENAMORANDOSE DE LAS MORAS AZULES EN 7TIEMPOS...
Alejandra Manuel - Inés Masallach - Imalinx
CONFERENCIA - DEGUSTACION - $350
18:10 - 19:30 - EXPERIENCIA RIEDEL
Lic. Rogelio Sosa - Casa Beard
CONFERENCIA - DEGUSTACION - $350
VIERNES 02 SEPTIEMBRE
12:20 - 13:30 - BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS ORGANICOS
Raúl Moreno - Aires del Campo
CONFERENCIA - DEGUSTACION - $300
13:50 - 15:20 - EL VINO MEXICANO, CALIDAD SIN FRONTERAS
Luis Cárdenas - Asociación de Sommeliers Mexicanos
CONFERENCIA - DEGUSTACION - $300
15:40 - 17:20 - PANEL DE PALATABILIDAD, Degustación de carne argentina, carne de Sonora, carne americana y carne Wagyu
María Eugenia Torresarpi - Rancho Las Luisas
CONFERENCIA - DEGUSTACION - $300
17:30 - 19:30 - QUESO, PAN Y VINO; LA COMBINACION PERFECTA
Chef Fabiola Amezcua García - Universidad Latinoamericana
CONFERENCIA - DEGUSTACION - $350
19:40 - 21:00 - CATA DE MEZCALES ARTESANALES Y LOS SECRETOS DE SUS SABIOS CREADORES
Carlos Leal - Mezincu, SA de CV
CATA - CONFERENCIA - $300
SABADO 03 SEPTIEMBRE
12:20 - 13:30 - TECNICAS COCINA TRADICIONAL MEXICANA
Chef Eduardo Bivian - Centro Culinario Ambrosía
TALLER DEMOSTRATIVO - CONFERENCIA - $200
13:50 - 15:20 - CATA DE DULCES Y VINOS MEXICANOS
C.D. Ma.del Rosario Núñez - Q.A. Guillermo Torres
Xicotli
DEMOSTRATIVO - CONFERENCIA - $300
15:40 - 17:00 - LA COCINA DE VALLADOLID, YUCATAN
Chef Roberto Buccio - Centro Culinario Ambrosía
TALLER DEMOSTRATIVO - CONFERENCIA - $200
17:30 - 18:40 - PARADIGMAS DE LOS ALIMENTOS EN MEXICO
José de Jesús Olvera - México de mis Sabores
CONFERENCIA - $200
Precios Incluyen IVA
Incluye Material y Reconocimiento
Cupo limitado a 40 personas
**Programa sujeto a cambio sin previo aviso
Aparte la fecha...
Gourmet Show
1 al 3 de septiembre
WTC, México
F i c h a Té c n i c a:
Nombre del evento: 5ª Gourmet Show 2011
Fecha: 1 al 3 septiembre 2011
Horarios: 12:00 a 21:00 horas
Periodicidad: Anual
Ámbito: Internacional
Carácter: Profesional y público
Lugar: World Trade Center Ciudad de México
Organiza: Tradex Exposiciones Internacionales, S.C.
Informes: anacorral@tradex.com.mx, geo@tradex.com.mx
T.: (55) 56 05 10 44
T.: 01 800 200 EXPO
Septiembre, mes del vino mexicano
Algunos eventos sobre vinos mexicanos
EL VINO MEXICANO, CALIDAD SIN FRONTERAS 2 de Septiembre 13:50 - 15:20 Mas detalles aqui : http://bit.ly/ngrAqG
CATA DE DULCES Y VINOS MEXICANOS 3 de septiembre de 13:50 a 15:20 Mas detalles aqui : http://bit.ly/ngrAqG
Descubrir la Ruta de vino en Baja California, Mexico
Paseándome por la ciudad de México descubrí una revista bien interesante (México desconocido, guía especial) que presenta la ruta del vino de Baja California. Son 215 kilómetros de placer presentado con un mapa de la región et un mapa de la ruta. En esta revista ilustrado con muchas fotos se empieza por presentar los secretos de los vinos en esta área vinícola. Las diferentes ciudades que visitara en la ruta son Mexicali, Ensenada, Tecate y Tijuana. Por supuesto que en Ensenada encontrara los diferentes valles tal como aquella de Santo Tomas, de Guadalupe o de San Vicente (y muchos más).
Una vez dando la vuelta en estos valles, unos consejos cuanta a la cata son imprescindibles, ya que la degustación de vinos mexicanos es uno de los actos más placenteros, pero requiere algunos conocimientos para hacer una buena calificación del vino probado.
¿Y que será el vino si no existiría el maridaje con la rica comida mexicana? Se puede disfrutar de un ceviche con un chaselas (vino blanco) o tacos de pescado a disfrutar con un espumoso clásico de Baja California.
La Ruta del vino tiene también muchas experiencias únicas que vivir a través de todo Baja California combinando la gastronomía con la cultura o con la naturaleza.
Referencia de la revista: La Ruta del Vino de Baja California, www.mexicodesconocido.com.mx
¿Interesado por el tema? Sus comentarios y sugestiones son las bienvenidas debajo de este articulo o a través de nuestra cuenta en Twitter @vinos_mexicanos.
Visto en Facebook sobre sommeliers mexicanos
He aqui una informacion interesante, colectada desde la pagina Facebook sobre los sommeliers mexicanos.
FUNDACIÓN SOMMELIERS, A.C. Agradece el apoyo brindado y quedamos a sus órdenes para nuevos proyectos que tenemos y nos gustaría trabajar en Sinergia (fundacion.sommeliers@hotmail.com y/o fundación.sommeliers@gmail.com)
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LES INFORMAMOS QUE EL 2 DE AGOSTO EMPIEZA EL DIPOLADO DE VINO EN PLAYA DEL CARMEN!!!
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Felicidades a Dn. Pedro Poncelis Brambila Nuevo presidente de la Asociación Mexicana de Sommeliers (AMS), Organismo reconocido por la Asociación Internacional de Sommeliers.
Visto en Twitter sobre vinos mexicanos
He aqui un resumen de informaciones interesantes sobre vinos mexicanos y vinicolas en Mexico encontrado en Twitter
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@raullox uno a veces se sorprende de todo lo que se encuentra en YouTube sobre @vinos_mexicanos no ?
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Presentación de la zona viticola de Zacatecas en México | Vinos mexicanos -> http://ow.ly/5oJEC por @vinos_mexicanos
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http://winetalkers.tv/s/4ema via @vinos_mexicanos Organisacion de cata de Vinos Vinos mexicanos #wine
Diplomado en Sommellerie, los jueves en Cabo San Lucas.
*Hola amigos y amigas*
*El G.E.D.V. Grupo de Altos Estudios & Degustación de Vinos
(Brasil-Argentina-México), del Consultor en Vinos Mike Taylor, y Visión
Gastronómica Centro de Capacitación y Formación Profesional, de los chefs
Bernard Corriveau & Gilberto Cabrera, informan que abrirán las inscripciones
en los próximos días para la nueva comisión de los días JUEVES del diplomado
en Sommellerie, en su matriz de Cabo San Lucas. *
*Comenzaremos el Jueves 14 de Julio*
*ATENCIÓN: SON POCAS VACANTES!!!*
*Las/os interesadas/os deben dirigirse a Visión Gastronómica, que está
localizada en calle Leona Vicario s/n entre Félix Ortega y Diagonal Morelos.
Cabo San Lucas, B.C.S.*
*(enfrente a la gasolinería PEMEX que se encuentra sobre Leona Vicario).*
*Nuestro teléfono es (624) 143 8283 o pueden llamar a mi celular que es 624
141 7304 para mayores informaciones*
*Mi mail es: **consulting@woinos.com* <consulting@woinos.com>* ***
*Horarios del día JUEVES.*
*Matutino, de 09:00 am a 01:00pm.*
*o*
*Vespertino, de 05:00pm a 09:00pm*
* *
*El diplomado dura 8 meses, teniendo 1 clase por semana de 4 horas cada
clase.*
* *
*Precio y becas*
*Inscripción M$X 2.000 **
**(Bonificada a los socios de Canirac y Asociación de Chefs
Sudcalifornianos) *
*Curso M$X 16.000*
*Beca M$X 2.000 *
*Forma de pago: 16 pagos quincenales de M$X 875 *
* *
*Serán degustados en total más de 65 vinos, más otras bebidas gourmet como
tés, cafés, aperitivos, destilados y licores. *
* *
*Las vacantes son limitadas, así como las becas. *
* *
* *
*El Diplomado en Sommellerie en su modalidad presencial es avalado por la
CONALEP (Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica de México), y
registrado ante la Secretaria de Trabajo y Previsión Social S.T.P.S. de
México.*
* *
*La duración del Diplomado en Sommellerie será de 120 horas durante dos
cuatrimestres, más la presentación obligatoria de un trabajo de
investigación sobre crítica eno-gastronómica y una monografía sobre menú y
carta de vinos.*
* *
*Habrá degustación de vinos y otras bebidas en todas las clases *
*¡Son más de 60 vinos, además de tés, cafés, infusiones, fermentados y
destilados!*
* *
*-----------------------------------------*
*Modalidad ONLINE disponible para otros países de América Latina con
coaching y tutoría personalizada. Más informaciones, por mail: **
consulting@woinos.com* <consulting@woinos.com>* o *
*apicio.gourmet@yahoo.com* <apicio.gourmet@yahoo.com>* *
*-----------------------------------------*
* *
* *
*- Módulo 1: Historia del vino y la Sommellerie*
1. Historia del vino y la enología. Teoría y práctica de la degustación.
2. Ampelografía. Vides: familias, género y especies. Fichas de cata.
3. Vitivinicultura, ampelografía y enología. Genética. Plagas y
molestias.
4. Métodos de elaboración de vinos. Vidrios. Corchos naturales y
sintéticos.
5. Insumos y accesorios de la Sommellerie. Higiene y contaminaciones.
6. Habanos y cigarros. Exámen teórico ( 2 horas )
* *
*- Módulo 2: Ampelografía y vitivinicultura*
1. Terroir y Tipicidad. Vinos y estilos del Viejo y Nuevo Mundo.
2. Biodinamismo y cultura orgánica. Destilados y licores.
3. Fermentaciones y conversiones. Procesos de maceración carbónica.
4. Vinificación de espumosos, champenoise, Charmat, tipo Asti y
frizantes.
5. Vinos dulces naturales, licorosos, cosecha tardía y botrytis cinerea.
Encabezados.
6. Defectos y enfermedades de los vinos. Cervezas. Exámen teórico ( 2
horas )
* *
*- Módulo 3: Maridajes*
1. Maridajes: La ciencia/arte de la eno-gastronomía. Diferentes
armonizaciones.
2. Conservación, crianza y añejamiento. Efectos de la madera. (chips,
duelas).
3. Interpretación de diversos vinos y sus combinaciones con alimentos.
4. Catas verticales y horizontales. Maridajes no convencionales y
analcohólicos.
5. Vinos licorosos, cosecha tardía y botrytis cinerea. Encabezados.
6. Critica eno-gastronómica. Quesos. Exámen teórico ( 2 horas )
* *
*- Módulo 4: Servicio y Gestión*
1. A.S.I. Asociación de la Sommellerie Internacional. Alcances de la
profesión.
2. Bodegas, distribuidoras, vinotecas, restauración, catering, wedding
planners, etc.
3. Etiqueta, protocolo y ceremonial. Ética y deontología de la profesión.
4. Herramientas electrónicas: Facebook. Twiiter. Messenger. Linkedin.
5. Servicio y gestión de bar y restaurante. Menú y Carta de vinos.
Whisky.
6. Guarda de bebidas. Té y Café. Servicio de vinos. Exámen teórico ( 2
horas )
*- Módulo 5: Vinos del mundo*
1. Vinos y gastronomía de México. Historia y tradición de sus vinos y
bebidas.
2. Nuevo Mundo: California, Washington y Oregon. Canadá y sus vinos del
hielo.
3. Argentina, Brasil, Chile, Uruguay, Sudáfrica, Australia y Nueva
Zelandia.
4. Viejo Mundo: Portugal, España, Francia, Italia, Hungría, Alemania y
Austria.
5. Denominaciones de Origen. Sistemas de clasificación.
6. Idiomas aplicados a la eno-gastronomía. Infusiones. Exámen teórico (
2 horas )
* *
* *
*Trabajo de investigación / Presentación obligatoria*
Visita a una vinoteca y/o restaurante. Bases y criterios para una crítica
eno-gastronómica. Mínimo de 3 páginas.
*Monografía / Presentación obligatoria*
Elaboración o revisión de menú y carta de vinos. El alumno podrá elaborar un
menú y carta de vinos de un establecimiento ideal o imaginario, o revisar,
criticar y proponer observaciones a un establecimiento, menú y carta de
vinos ya existente.
* *
* *
*Enoabrazos*
* *
*Mike Taylor*
*Director*
*G.E.D.V. Grupo de Altos Estudios & Degustación de Vinos*
*Brasil – Argentina – México*
*www.woinos.com* <http://www.woinos.com/>;* *
*consulting@woinos.com* <consulting@woinos.com>**
* *
Nota sobre vendimia
Por vendimia se entiende la recolección o cosecha de las uvas de vino. En el caso de las uvas de mesa se usa simplemente el término cosecha. El periodo de vendimia varía entre febrero y abril (en el hemisferio Sur), y julio y octubre (en el hemisferio norte). Esto depende del grado de maduración de la uva que se desee, es decir, del momento en que la relación porcentual entre los azúcares y los ácidos en el grano de uva han alcanzado el valor óptimo para el tipo de vino que se desea producir. Si bien este parámetro es genéricamente válido para la uva de mesa, en el caso de la uva destinada a la producción viñera es necesario considerar otros parámetros para decidir cuando es tiempo de vendimia. Esto puede depender de:
• Condiciones climáticas: al aumentar la latitud, la uva madura más tarde.
• Zona de producción: las uvas de las viñas expuestas al Sur maduran primero que aquellas expuestas al Norte; al aumentar la altitud la uva madura primero.
• Tipo de uva: los viñedos de uva blanca maduran generalmente primero que las de uva negra.
• Tipo de vino que se quiera obtener, determinado por la mayor o menor presencia de algunos componentes, tales como:
-Azúcares: una mayor cantidad de azúcar aumentará el grado alcohólico del vino producido; presentar una justa cantidad de azúcar es indispensable para iniciar la fermentación alcohólica.
-Ácidos: las sustancias ácidas son necesarias tanto para evitar la proliferación de bacterias causantes de enfermedades como para la conservación sucesiva del vino.
- Componentes aromáticos: varían durante la maduración de la uva, contribuyen a determinar las características orgánicas del vino.
Interesados ? Sigue aqui la nota (pagina Facebook)
http://www.facebook.com/notes/tourlifestyle-mexico/la-vendimia/219664088062948
Fiestas de la VENDIMIA 2011
Fecha: Sábado, 16 de julio a las 11:00 - 17 de julio a las 18:00
Lugar: KM 33.5 Carr. San Juan del Río a Ezequiel Montes Qro. Tels. 01 (441) 277 1444 y 01 (441) 277 0919
¡Ven a celebrar esta tradicional fiesta milenaria que marca el fin de un año de trabajo en el campo y el INICIO de la COSECHA DE LA UVA! 16 y 17 de Julio 11-18 horas.
Mas informacion aqui:
http://www.facebook.com/?sk=events&ap=1#!/event.php?eid=208136095895873
Encontrado en Facebook sobre vinos mexicanos
Turismo en las zonas vinicolas de Mexico http://ow.ly/4aW76 Esta genial chequenlo...
Se busca un experto en vinos mexicanos
http://www.facebook.com/note.p hp?created&¬e_id=10150629591555650
Calendario oficial: Fiestas de la vendimia en Agosto en Baja Californiahttp://ow.ly/54iJT
Encontrado en Facebook sobre sommeliers mexicanos
Los de México, vinos caros, poco conocidos en el mundo, pero bien hechoshttp://ow.ly/4MKVM
Uvas en vinos mexicanos. De qué tenemos ganas hoy???http://mexicanwineries.homeste ad.com/grapes.html
Un video simpatico sobre la Viña de Liceaga en Vinos Mexico 2010 http://ow.ly/3yR9Z
Cata del vino L.A. Cetto Nebbiolo Reserva Privada 2005.
Aromas de cereza, pimienta y tabaco junto a ligeras notas de mentol. En boca es de cuerpo medio, con una acidez que enmarca bien la fruta y los sabores amargos de barrica. Los taninos se sienten terrozos. Un poco mas de intensidad frutal y seria un vino excelente
Fuente: JpVazquez.Com
Los vinos de los viñedos Malagón
El rancho y los viñedos Malagón están ubicados en el corazón del Valle de Guadalupe. La entrada al rancho no da idea de la magia que encuentras una vez atravesada la puerta. Esta bodega estilo Bed&Breakfast, cuenta con viejas viñas de Grenache, que son una de las cuatro variedades que produce (junto con Cabernet Sauvignon, Merlot y Petite Sirah).
Y son precisamente estas viejas viñas la que ayudan a producir increíbles vinos.
Interesados ? El articulo continua aqui: http://jpvazquez.com/2010/06/vinedos-malagon/