Excelente libro sobre el vino mexicano
Para todos los amantes del vino ya está a la venta el libro El Vino Mexicano, Raíz, Sarmiento y Frutos. En esta publicación captan en una edición de lujo el amor y la pasión de enólogos y campesinos por la tierra vinícola mexicana.
El libro abarca desde la llegada de la planta de la vid en el siglo 16, hasta el surgimiento y trayectoria de 15 bodegas. Durante 14 meses las escritoras Rocío Cerón y Carla Faesler, tratan la esencia y personalidad de cada casa, así como los esfuerzos de años y el amor por la tierra de los propietarios y los enólogos.
Las autoras se metieron al mundo del vino mexicano, para ello conocieron el ciclo de la vid, luego su cosecha y posteriormente la elaboración del vino, visitaron las bodegas y la entrevista con cada uno de los propietarios hicieron posible una edición de lujo donde cada párrafo ilustra al incipiente lector de las proezas y anécdotas vitícolas en tierras mexicas.
El Vino Mexicano, Raíz, Sarmiento y Frutos, fue ilustrado con la fotografía del inglés Michael Calderwood. "Todas las bodegas tienen su encanto, no puedo decir cuál es la más hermosa. Sin embargo, las tierras de L.A. Cetto son impresionantes. En Casa de Piedra, por ejemplo, aprendí el proceso artesanal de la elaboración del vino", recordó el fotógrafo.
El libro fue publicado bajo la coordinación de la Asociación Nacional de Vitivinicultores, ANV y de la editorial Revimundo.
Bridgett Galsworthy, coordinadora editorial de Revimundo, destacó que aceptaron el reto de imprimir y dirigir el proyecto sin saber lo interesante que resultaría. "Quedamos gratamente sorprendidos de la importancia del vino nacional. Todo mexicano debe saber el trabajo que hay atrás de cada botella".
El libro narra con un lenguaje ágil y cordial la historia de los vinos nacionales. Desde los primeros sarmientos; los vástagos de la vid, plantados por los españoles en el siglo 16 bajo la orden de Hernán Cortés, hasta nuestros días.
Relata cómo en 1593 Francisco de Urdiñola estableció la primera bodega en el Valle Parras, Coahuila, donde fue elaborado el primer vino de América hecho con fines comerciales.
Después, en 1597, Lorenzo García estableció la Hacienda de San Lorenzo, hoy Casa Madero, primer vitivinícola en América Latina.
A pesar de la prohibición de plantar vid en 1595, hubo varios astutos que siguieron con la tradición, como el Padre Kino, sacerdote jesuita y Juan de Ugarte, este último considerado el padre de la viticultura de California por haber introducido sarmientos de vitis vinífera a la Nueva España, explica el texto.
En el libro, los lectores también podrán conocer de los climas de los estados en los que se produce vino, el nombre de cada una de las bodegas mexicanas y datos específicos de los vitivinicultores del país, así como la basta y mágica historia del vino mexicano.
Fuente: La Viña
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