Vinos mexicanos y vinicolas de Mexico

La primera reunión de enólogos y amantes del vino de San Luis Río Colorado se llevó a cabo el sábado pasado con la finalidad de integrar al municipio en la cultura del vino y la de apoyar con las utilidades del evento al asilo de ancianos “Sánchez Mejorada” para la compra de una subestación eléctrica cuyo valor asciende a más de 7,000 dólares.


 Acompañados de vino, música y romance más de 80 parejas degustaron los selectos vinos de las casas vinícolas del Valle de Guadalupe como L.A. Cetto, Casa de Piedra, Vinos Santa Ana, Vinos Doña Lupe, Vinícola Adobe Guadalupe, Vinos Jalá, Monte Xanic, Vinícola Mogor y otros.
 Asimismo, los sanluisinos tuvieron la oportunidad de escuchar la charla del enólogo chileno de la compañía Casa de Piedra Daniel Lembert, quien les aclaró sus dudas sobre esta bebida tan antigua como la humanidad.

Sigue aqui: http://www.bajoelsol.com/articles/beben_4035___article.html/buena_causa.html

1. Doña Dolores Rosé

1.1 Descripcion:
Bodega: Freixenet de México
D.O. / Zona: Ezequiel Montes, Qro
País: México
Tipo de vino: Espumosos
Graduación (% vol.): 11.5
Varietales: 100% Pinot Noir
Elaboración: Método Tradicional Champenoise, ligera maceración por 12 horas para después pasar a fermentación en acero inoxidable
con segunda fermentación en botella con reposo mínimo de 18 meses en cavas.

1.2 Comentario de cata
Un vino poco conocido además de ser el primer vino mexicano elaborado con 100% Pinot Noir. A la vista un color rosa intenso con burbuja media, algo cerrado en nariz que terminó abriendo con aromas de frutos rojos y algo de hierbas como el tomillo. Al final un punto de amargor. Le he probado mejores años...

2. Petillant Demi Sec

2.1 Descripcion
Bodega: Freixenet de México
D.O. / Zona: Ezequiel Montes, Qro
País: México
Tipo de vino: Espumoso
Graduación (% vol.): 11.5
Varietales: 70% Saint Emilion, 30% mezcla de Chenin Blanc y Macabeu
Elaboración: Método Tradicional Champenoise, segunda fermentación en botella con reposo de 9 meses
en cavas subterráneas a 25 metros de profundidad.

2.2 Comentario de cata
Color paja cristalino con burbuja de mediana intensidad. Aroma frutal de cítricos y levadura. Si bien es un vino con mayor contenido de azúcar que sus similares españoles (cavas), creo que es una buena adaptación para el mercado mexicano y para quien busca un buen espumoso vino sin gastar mucho. Un vino sencillo pero que maridó perfecto con una pasta con salsa de tomate.

Fuente: verema.com

Etiquetas: vinos, espumosos, freixenet

&. Presentacion:

Región: Valle de Guadalupe
Bodega: L.A Cetto
Uva: 100 % Cabernet Sauvignon
Crianza en Barrica: 12 meses en barrica de roble francés y 18 meses en botella

2. Cata y servicio:

Temperatura de Servicio: 16 - 18°
Cotas de Cata: Rojo granate profundo, aromas elegantes y complejos de frutos negros maduros con notas a tabaco, vainilla y anís. En boca posee una buena estructura tánica que imprime al vino opulencia y complejidad.
Maridaje: Cortes de carne con salsas elaboradas y quesos fuertes.

Página Web: www.lacetto.net

EL MUNDO DEL VINO EN 10 SESIONES " 6a. Sesión Francia "
Lugar: DURANGO
Fecha: 25 de Febrero del 2008
6ª SESION; FRANCIA

Su historia, climatología y elaboraciones hacen de Francia el país por excelencia en vinos. Su gran mosaico vitivinícola lo hace un país con una espectacular variedad de elaboraciones de la mas alta calidad.

GENERALES
Descripción: EL MUNDO DEL VINO EN 10 SESIONES, es un curso planeado para aquellas personas que quieren conocer los conceptos que hacen que un vino tenga calidad, reconociendo las zonas mas importantes del mundo en elaboración de vinos y sus particulares conceptos vanguardistas.

Inicio del curso: Lunes 21 de Enero del 2008
Fin del curso: Lunes 31 de Marzo del 2008
Duración: 10 sesiones
Días: Lunes de 19:00 a 22:00 horas
Vinos: En todas las sesiones habrá cata de tres a cuatro vinos diferentes.
Costo por persona: $ 5,500.00 (Curso Completo)
Incluye: 10 sesiones, material, vinos de la cata, reconocimiento de Tierra de Vinos.
Descuentos especiales a Grupos superiores a 5 personas. (consultenos)
Informes y Reservaciones: Leticia Segoviano
Tel: 5208-51-33 ext.104
Dirección: Durango 197, Col. Roma

Mas detalles aqui: http://www.tierradevinos.com.mx/tdv/index.php?pagina=Cursos%20y%20Catas

EL MUNDO DEL VINO EN 10 SESIONES " 2a. Sesión La Enología "
Lugar: DURANGO
Fecha: 28 de Enero del 2008
2ªSESION; LA ENOLOGÍA

La sesión se basa en las diferentes formas que exísten de elaborar un vino, tomando en cuenta la zona, particularidades culturales de la misma, tipo de uva, conceptos, etc.
En ella se conocerán las distintas y mas conocidas elaboraciones que existen en el mundo.

GENERALES
Descripción: EL MUNDO DEL VINO EN 10 SESIONES, es un curso planeado para aquellas personas que quieren conocer los conceptos que hacen que un vino tenga calidad, reconociendo las zonas mas importantes del mundo en elaboración de vinos y sus particulares conceptos vanguardistas.

Inicio del curso: Lunes 21 de Enero del 2008
Fin del curso: Lunes 31 de Marzo del 2008
Duración: 10 sesiones
Días: Lunes de 19:00 a 22:00 horas
Vinos: En todas las sesiones habrá cata de tres a cuatro vinos diferentes.
Costo por persona: $ 5,500.00 (Curso Completo)
Incluye: 10 sesiones, material, vinos de la cata, reconocimiento de Tierra de Vinos.
Descuentos especiales a Grupos superiores a 5 personas. (consultenos)
Informes y Reservaciones: Leticia Segoviano
Tel: 5208-51-33 ext.104
Dirección: Durango 197, Col. Roma

TEMARIO GENERAL POR SESION:
1-Historia del vino, la vid y nociones de viticultura.
2-Como se elaboran los vinos
3-El corcho,la botella, la etiqueta, copas, barricas, elaboraciones especiales
4-Percepción sensorial y defectos de los vinos.
5-España, sus regiones y nuevas elaboraciones
6-Francia
7-Italia, Portugal.
8-E.U., Nueva Zelanda y Australia
9-Chile y Argentina
10-México

Identificacion:

 Bodega: Bodegas Martin del Campo S A 
 D.O. / Zona: Valle de Guadalupe  
 Tipo de vino: Tintos con crianza 
 Graduación (% vol.):  13.5 
 Varietales: 85% Merlot, 15% Cabernet procedente todo del Valle de Guadalupe 
 Elaboración: Elaborado por la Familia Martin del Campo en su rancho particular 

Cata: 

De nueva cuenta volvimos a probar este delicioso vino, sencillo, ganador de la medalla de oro del concurso de vinos del Valle. Se aprecia un vino de consistencia media, color rojo rubi, lo que nos habla de su juventud. En nariz se aprecian frutos rojos y un poco de dulce de mantequilla, ademas de un leve abocamiento que es agradable al olfato. Nada de olor a barniz de uñas. En boca se aprecia ataque al segundo tercio de la lengua, elegante, levemente tanico con un final sedoso. Lo recomiendo ampliamente.
 
Fuente: verema.com

Presentacion:
Región: Ensenada, Baja California
Bodega: Aborigen
Uva: Ugni blanc, Trebbiano, Saint Emilion, Rossola, Bianca
Crianza en Barrica: Vino sin filtrar ni estabilizar

Notas de Cata:
Color amarillo pálido, toques verdosos, aromas de frutos blancos, como la manzana verde, fresco y frutal.

Maridaje:
Puede servirse como aperitivo o acompañante de canapés a base de quesos y mariscos. Temperatura de Servicio: 6 - 8° C.

Fuente: Tierra de vinos 

Etiquetas: sinonimo, aborigen, vinos, mexicanos, catar

Presentacion

Región: Valle de Parras, Coahuila
Bodega: Casa Madero
Uva: 90 % Cabernet Sauvignon y 10 % Merlot
Crianza en Barrica: 12 meses de barrica francesa


Notas de Cata:
Joven e imponente, extravagante, delicados aromas frutales, profunda cereza negra y mora. Estructurado, potente, buena estructura tánica, complejo y prolongado.

Maridaje:
Cortes de carne, caza, quesos intensos. Temperatura de Servicio: 16 - 18° C.

Fuente: Tierradevinos.com 

Etiquetas: casa, madeor, catas, vinos, mexicano, cabernet, sauvignon

Presentacion:

Región: Coahuila
Bodega: Casa Madero
Uva: Cabernet Sauvignon, Merlot y tempranillo.
Crianza: 12 meses de Roble Frances


Notas de Cata:

Color Rojo Rubi Intenso con tonos violaceos pronunciados, con aromas de frutas rojas, especias y unas notas sutiles a vainilla y tabaco provenientes del tostado de la barrica, al paladar confirma la fruta y teniendo un buen balance tànico, mostrando el tanino bien maduro y una larga presencia en boca con una suavidad y sedosidad bien lograda.

Maridaje:

Ideal con embutidos todo tipo de carnes, queso y mole.Temperatura de Servicio: 16 - 18 °C

Fuente: Tierradevinos.com

Etiquetas: casa, madeor, catas, vinos, mexica, n

El dia de hoy le ofrece Tierra de Vinos la cata de dos vinos mexicanos; un blanco de LA Cetto y un tinto de Casa Madera. Disfrutalo.

Don Luis Viogner, 2005

Región: Baja California, Valle de Guadalupe
Bodega: L.A. Cetto
Uva: 100 % Viogner

Temperatura de Servicio: 6 - 8º C
Notas de Cata: Dorado pálido, aroma frutal de flores, intenso, fino, acidez firme, largo y elegante. Tiene aromas intensos de frutas verdes y tropicales.

Maridaje: Mariscos, quesos suaves, ensaladas.

Página web: www.lacetto.net


Shiraz Casa Madero, 2005

Región: Valle de Parras, Coahuila
Bodega: Casa Madero
Uva: 100 % Shiraz
Crianza en Barrica: 12 meses en barricas de roble francés y americano

Notas de Cata: Vino color rubí con destellos violáceos, de gran profundidad, limpio y brillante. Gran expresión aromática, destacando notas a ciruela, zarzamoras, violetas, acompañado de un fondo especiado y notas ahumadas, en boca es equilibrado y bien estructurado, con taninos maduros y elegantes.

Maridaje: Carnes, quesos de mediana intensidad y pastas.

Página Web: www.casamadero.com

Otros vinos y mas detalles aqui: http://www.tierradevinos.com.mx/tdv/tienda/ 

Icaro 2004
 Bodega: Vinos y terruños, S.A. 
 Tipo de vino: Tintos con crianza 
 Graduación (% vol.):  13 
 Varietales: Nebbiolo, Merlot y Petit Syrah 
 Elaboración: 13 meses en barricas nuevas de roble francés

Curioso vino Mexicano, no solo por la etiqueta y procedencia, sino por las variedades utilizadas que lo hacen exótico desde su concepción. Eso encuentro desde el primer momento : Aires de racialidad que se despliega mediante unos balsámicos muy originales que incluso pueden llegar a recordar a la cáscara cítricos rayada. Hay un fondo terroso – vegetal, hoja de geranio triturada, floral ( violetas ), tierra de maceta y madera de ciprés con algo de resina. También hay aromas de frutillos silvestres ( zarzamora ) con un sutil baño de tabaco de pipa. En boca es muy mentolado y con sensaciones de naranja mandarina desde el ataque. Paso suave y equilibrado con una excelente acidez que le da frescura al paso y agilidad, sin despreciar volumen y cuerpo. En el posgusto se concentran los frutillos negros del bosque maduritos ( caramelo de frambuesa ), regaliz, torrefactos suaves, mentoles y ese toquecito herbáceo que recuerda al tabaco verde. Todas estas sensaciones se potencian en vía retronasal con unos intensos balsámicos de maderas aromáticas y frescas. Diferente y bajo otro concepto organoléptico, muy llamativo y rico.

Casa Madero Chardonnay 2006

 Bodega: Vinícola San Lorenzo 
 D.O. / Zona: Valle de Parras 
 Tipo de vino: Blancos con crianza 
 Graduación (% vol.):  13.5 
 Varietales: 100% Chardonnay 
 Elaboración: El 30 % se fermenta en barrica de Roble Blanco francés. 

Vino brillante color amarillo dorado, espeso. Aromas intensos a fruta amarilla muy madura, cítricos: toronja y notas de mantequilla derretida, que desaparecen para quedarse la fruta. En boca se siente un punto dulce de fruta muy madura que se alcanza a equilibrar con su acidez, sabe a toronja roja, muy goloso en comparación con la añada 2005. 

Fuente: Verema.com

Como cada año, en el número agosto-septiembre de Catadores se presenta la cata anual de vinos mexicanos, en la que se procura reunir el mayor número posible de nuevas etiquetas y cosechas.
 
Se trata del intento, siempre insuficiente, de cubrir al máximo la diversificación de propuestas que genera cada vendimia. Esta cata revela, una vez más, la vocación de nuestras regiones por los vinos de alta calidad y agrega un descubrimiento: esta vez, absoluta novedad, probamos con muy buen resultado un vino de Dolores Hidalgo, Guanajuato, zona que a partir de ahora habrá que volver a considerar en la geografía mexicana del vino.

Algunos ejemplos

Barón Balché Double Blanc Chenin-Sauvignon Blanc 2001 Valle de Guadalupe
En nariz notas ahumadas, fruta verde, mantequilla, especias, flores blancas y tostados. Lleno en boca, con buena acidez, apuntes herbales y un final de persistencia media.

Santo Tomás ST Chardonnay 2005 Ensenada
Notas de frutos cítricos y flores blancas en nariz. Agradable en boca, donde confirma los cítricos. Acidez algo baja y final de persistencia media.

Valmar Cabernet Sauvignon 1999 Valle de Guadalupe
Un vino evolucionado: en nariz notas de caramelo, tabaco y regaliz. Falta intensidad en boca, con una acidez elevada y la fruta ya en bajada.

He aqui la cata completa de los 53 vinos:
http://www.catadores.com.mx/modules.php?op=modload&name=PagEd&file=index&topic_id=408&page_id=1238

Lugar: SANTA FE
Fecha: 29 de Octubre del 2007
10ª SESION; MEXICO

Para cerrar con broche de oro, recorreremos las zonas vitivinícolas de México, con su historia, características, bodegas productoras, vinos premiados. Realmente nos sorprenderemos de lo que se está haciendo tecnológicamente en las zonas, dando como resultado calidades excepcionales en muchos de nuestros vinos.

GENERALES
Descripción: EL MUNDO DEL VINO EN 10 SESIONES, es un curso planeado para aquellas personas que quieren conocer los conceptos que hacen que un vino tenga calidad, reconociendo las zonas mas importantes del mundo en elaboración de vinos y sus particulares conceptos vanguardistas.

Inicio del curso: Lunes 3 de Septiembre del 2007
Fin del curso: Lunes 29 de Octubre del 2007
Duración: 10 sesiones
Días: Lunes de 19:00 a 22:00 horas
Vinos: En todas las sesiones habrá cata de tres a cuatro vinos diferentes.
Costo por persona: $ 5,500.00 (Curso Completo)
Incluye: 10 sesiones, material, vinos de la cata, reconocimiento de Tierra de Vinos.
Descuentos especiales a Grupos superiores a 5 personas. (consultenos)
Informes y Reservaciones: Leticia Segoviano
Tel: 5208-51-33 ext.104
Dirección: Juan Salvador Agraz 60, Santa Fe

Mas detalles, aqui: http://www.tierradevinos.com.mx/tdv/index.php?pagina=Cursos%20y%20Catas

Lugar: SANTA FE (Mexico DF)

Fecha: 26 de Septiembre del 2007
Hora: 19:00 a 21:30 horas
Costo por persona: $750
Incluye: Curso, Material, Vinos de la cata y Bocadillos
Informes y Reservaciones: Leticia Segoviano
Tel: 5208-51-33 ext. 104
Dirección: Juan Salvador Agraz

Se catarán los siguientes vinos:
- Chardonnay Casa Grande Madero
- Marella
- Shiraz Casa Madero
- Cabernet Sauvignon Reserva La Cetto
- Vino de Piedra
- Icaro

Agosto es el mes de la Fiesta de la Vendimia, mes en el que las principales casas productoras de vino mexicano organizan un magno evento para celebrar la conclusión del ciclo de recolección de la uva, así mismo aprovechan para presentar sus nuevas botellas.

Ensenada Baja California es sede de las Vendimias por ser el Estado en donde se localizan la mayoría de las casa productoras aportando casi el 90 % del producto nacional. Del 3 al 19 de agosto usted podrá disfrutar de buenos vinos, excelente gastronomía, diversos espectáculos, bailes flamencos y tradiciones como la bendición y el pisado de la uva. Ver más

Otro lugar en donde puede disfrutar de este evento es en Ezequiel Montes Querétaro, en la Casa Freixenet el próximo 3, 4 y 5 de agosto, con una gran variedad de actividades culturales sobre la elaboración del vino.

El objetivo de estas fiestas que se llevan a cabo desde hace una década, en nuestro país, es crear en los mexicanos una verdadera cultura de los vinos, hacer que se consuman vinos nacionales que cuentan con calidad reconocida mundialmente.

Más información:
www.freixenetmexico.com.mx
www.vinoscasadepiedra.com

Fuente: Vinos y Bebidas

Viña Doña Dolores Cabernet Sauvignon-Malbec Crianza 2005 Ezequiel Montes
Compleja nariz con apuntes de mermelada de frutas, regaliz, eucalipto, hierbas y madera. Lleno en boca, de cuerpo medio, con buen equilibrio entre acidez, fruta, alcohol y taninos.

Vinisterra Grenache-Tempranillo 2002 Valle de Guadalupe
Notas de fruta madura y pasificada, almendra, violetas y pimienta blanca. Lleno y potente en boca, con buena acidez, aunque algo subido de alcohol. Final persistente, levemente dulce.

Fuente: Catadores

Icaro (Nebbiolo-Merlot-Petite Sirah) 2004 Valles de Baja California
Elegante nariz herbacea, con notas de tomillo y romero, ademas de fruta compotada, matices balsamicos y chocolate amargo. Potente ataque en boca, donde se muestra carnoso, equilibrado, con buena acidez y taninos firmes. Largo final con un matiz de chocolate.

Vino de Piedra (Cabernet Sauvignon - Tempranillo) 2004 Valle de Guadalupe
Nariz compleja de frutos negros maduros, cacao, tabaco, roble y especias. Amplio, potente y muy frutal en boca, con taninos maduros, dulces, acidez que da frescura y un largo  y elegante final.

Fuente: Catadores

Macouzet Cabernet Sauvignon Merlot 2002 Valle de Guadalupe
Nariz licorosa de cerezas, moras e higos maduros junto a pimienta, manzanilla y matices minerales. Pleno, herbaceo y redondo en boca, donde muestra taninos maduros, buena acidez y un final persistente.

Monte Xanic Gran Ricardo 2001 Valle de Guadalupe
Complejo y elegante, muestra en nariz notas de fruta negra, regaliz, chocolate, cafe, tostados, vainilla, mentol y balsamicos. Intenso, lleno en boca, con buena acidez, una densa masa de taninos maduros y un largo final en el que se repiten el cafe y el chocolate.

Chateau Camou El Gran Vino Tinto 2001 Valle de Guadalupe
Aromas de flores, fruta roja en compota y menta agradablemente envueltos en notas de tostado y maderas finas. Redondo en boca, frutal, con buen cuerpo y refrescante acidez en una trama de taninos.

Fuente: Catadores

Monte Xanic Cabernet Sauvignon-Merlot 2002 Valle de Guadalupe
Nariz expresiva de frutas rojas confitadas, envueltas agradablement en las notas de la madera.LLeno en boca, de mucho cuerpo, frutal, equilibrado y sabroso, con una masa de taninos que aun le depara potencial de guarda

Sangre de Cortes 2003 Baja California
En nariz conviven notas intensas de buesa, con las adquiridas en la crianza como ahumados, tostados, vainillla. Bien balanceado en boca, lleno, tanico con buenz acidez y un final muy persistente.

Viñas Pijoan Leonora 2004 Valle de Guadalupe
Notas aromaticas intensas, de fruta roja madura, tostados, humo, regaliz y tabaco. Amplio y bien estructurado en boca, con taninos fundidos y un largo final agradablemente chocolatoso.

Fuente: Catadores

Viñas Pijoan Domenica Grenach 2004 Valle de Guadalupe
Nariz de intensidad media, con notas de fruta roja fresca, ciruela, cafe, mie l y especias. Ligero y agradable en boca, con buena acidez y equilibrio. Final de persistencia media.

Monte Xanic Malbec Edicion Limitada 2003 Valle de Guadalupe
Notas olfativas de fruta roja, violetas, roble y regaliz. Lleno en boca, levemente dulce, taninos fundidos y final persistente, con ligero desbalance hacia el alcohol.

Fuente: Catadores.

Acrata Tinta del Valle Garnacha 2004 Valle de Guadalupe
Nariz intensa con notas de sal marina, grosellas maduras, datiles, higos, casis, café, cacao y vainilla. Ataque franco en boca, equilibrado, con buena acidez y estructura, taninos fundidos. Elegante y persistente final.

Acrata Origen Mision 2005 Valle de Guadalupe
En nariz caracter frutal de frambuesa y mora, que conbima con roble nuevo y café. Lleno en boca, donde confirma la frutalidad aunque algo desbalanceado hacia la acidez; taninos maduros y un final persistente.

JC Bravo Cariñena 2004 Baja California
Intensa nariz de frutos negros, regaliz, pimiento morron, te negro. Bien balanceado y algo dulce en boca, donde muestra una refrescante acidez, taninos maduros y un final persistente.

Fuente: Catadores

Macouzet Tempranillo 2003 Valle de Guadalupe
En nariz notas de fruta negra madura y compotada, tabaco, ahumados, tostados y chocolate. Lleno y algo dulce en boca, con taninos maduros, buena acidez y un final largo.

Cavas Valmar Tempranillo 2004 Valle de Guadalupe
Aromas de frutos negros en copota, membrillo, chocolate y especias. Lleno en boca, donde confirma las notas frutales en equilibrio con la acidez y taninos maduros.

Fuente: Catadores

LA Cetto Nebbiolo Reserva Privada 2001 Valle de Guadalupe
Intensa nariz de frutos rojos maduros junto a notas de vainilla, ahumados y cuero provenientes de la barrica. Muy lleno en boca, frutal, equilibrado y redondo.

Albarolo Nebbiolo 2004 Valle de Guadalupe
Notas de fruta pasa, chocolate, tabaco, sobre un fondo de hierbas y especias, especialmente clavo, en un agradable conjunto aromatico. Lleno y sabroso en boca, con taninos maduros y buena persistencia.

Fuente: Catadores

LA Cetto Petite Syrah 2004 Valle de Guadalupe
En nariz notas de vainilla, chocolate y coco, grosella, casis y frambuesa. Leno y expresivo en boca, sabroso, levemente ducle y con una firme estructura de taninos maduros.

Casa Madero Shirza 2004 Valle de Parras
Nariz de frutos rojos, menta, pimienta, coco y anis, envuelta en el tostado de la madera. Muy lleno en boca, sabroso e intenso, con buena acidez, taninos maduros y larga persitencia. Algo elevado en alcohol.

Fuente: Catadores 

Viñas Pijoan Zinfandel 2004 Valle de Guadalupe
Nariz interesante con notas de higos y ciruela pasa, almendras, tostados de barrica. Buen ataque en boca, frutal, con sus elementos bien balanceados. Taninos pulidos y final persistente.

Baron Balche Zinfandel 2003 Valle de Guadalupe
Nariz compleja, intensa, de frutas rojas en mermelada, regaliz, equilibrado, con taninos aun elevados y un final persistente.

Chateau Camou Gran Vino Zinfandel 2001 Valle de Guadelupe
En nariz frutos cocidos con notas de cereza, chocolate y tabaco. En boca es dulce, agradable y tanico, de buen cuerpo, con un largo final dominado por la fruta

Fuente: Catadores

LA Cetto Don Luis Merlot Selecion Reservada 2003 Valle de Guadalupe
Aromas agradables de frutas rojas en mermelada e higo pasa, junto a notas elegantes de roble y menta. Lleno y sabroso en boca, frutal, de taninos maduros y larga persistencia.

Chateau Camou Gran vino Tito Merlot 2001 Valle de Guadalupe
Aromas predominantes de roble y vainilla junto a fruta pasa e higo. Lleno en boca, armonico, de buena acidez, con taninos maduros y persistente final.

Viña de Liceaga Merlot Reserva 2002 Valle de Guadalupe
Aromas de fruta roja, fresa y frambuesa principalmente, junto a coco y vainilla. Lleno en boca, bien estructurado, con una agradable acidez, taninos dulces y final persistente.

Casa Madero Melot 2004 Valle de Guadalupe
Nariz de frutos rojos y notas de la crianza en barrica con especies, vainilla y caramelo. Lleno en boca, con taninos aun jovenes, pero tambien fresco y agradable. Buena persistencia con un toque amargo.

Fuente: Catadores

Casa Madero Casa Grande Cabernet Sauvignon 2002 Valle de Parras
Expresiva nariz de frutos rojos y negros maduros aunados a notas de crianza en barrica como roble, tostados, tabaco y pimienta. Paladar equilibrado, con una acidez agradable y refrescante, taninos maduros y un largo y elegante final.

Santo Tomas Cabernet Sauvignon 2003 Valle de Santo Tomas
En nariz notas de fruta roja madura, especias como pimienta y nuez moscada, flores, chocolate y madera. En boca lleno, redondo y equilibrado, con buena acidez, taninos maduros y un persistente final chocolatoso.

Roganto Cabernet Sauvignon Seleccion Especial 2003 Valle de Guadalupe
Nariz intensa y compleja con notas de fruta roja en mermelada, regaliz e higo pasa, ademas de flores, tabaco, chocolate, cafe  y pimienta blanca. Lleno, expresivo y de buena acidez en boca, equilibrado y redondo, con taninos firmes y maduros y larga persistencia.

Fuente: Catadores

Acrata Tacha 2004 Valle de Guadalupe
En nariz predominan los matices de vino tinto como ciruela y cafe. LLeno en boca, aunque desequilibrado hacia la acidez.

Adobe Guadalupe Uriel 2005 Valle de Guadalupe
Nariz algo cerrada con acentos florales, fruta roja y toronja. Cuerpo medio en boca, agradable y fresco, aunque carente de fruta.

Flor de Guadalupe Clarete 2002 Valle de Guadalupe
En nariz notas de mermelada de ciruela, higo pasa, vainilla, cacao y tostados. Lleno en boca, con buena acidez pero flojo en frutalidad. Persistencia media.

Fuente: Catadores

Vinos Pijoan Paulinha Tinto Joven 2005 Valle de Guadalupe
Intensa nariz de fruta roja cocida, ciruelas y flores. Lleno en boca, muy fresco, frutal y agradable. Buen balance entre todos sus elementos. Final persistente.

LA Cetto Primavera Cabernet Sauvignon 2005 Valle de Guadalupe
Intensos aromas de fruta roja muy fresca y dulce, junto a notas florales. Lleno y bien balanceado en boca, muy frutal y fresco.

Monte Xanic Calixa Grenache 2004 Valle de Guadalupe
Nariz muy frutal, con notas de fresas y frambuesas cocidas aunadas a matices balsamicos y mentolados. Lleno y equilibrado en boca, donde muestra tambien una refrescante acidez. Final persistente.

Fuente: Catadores

Monte Xanic Chenin Blanc Cosecha Tardia 2004 Valle de Guadalupe
Notas herbales y florales que se mezclan con frutos citricos, guayaba y membrillo. Dulce ligero en boca, con buena acidez y equilibrio. Final de persistencia media.

Chateau Camou El Gran Divino 2000 Valle de Guadalupe
Nariz agradable, con notas de mermelada de durazno, fruta seca, almendra y ate de membrillo. Lleno y dulce en boca, con un largo final aunque algo carente de acidez.

Fuente: Catadores

Viñas Pijoan Silvana (Chenin, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Moscatel) 2005 Vale de Guadalupe

En nariz notas herbaceas y flores blancas junto a las de frutas como melon y lima. Fresco, fino y agradable en boca, donde agrega notas minerales. Final persistente.

Baron Balche Rincon del Baron Double Blanc (Sauvignon-blanc, Chenin-blanc) 2001 Valle de Guadalupe

Nariz intensa y agradable con notas de cascara de naranja, manzana verde, lavanda, ademas de tenues apuntes de madera. Lleno y equilibrado en boca, con buena acidez y final persistente.

Chateau Camou Flor de Gadalupe Blanc de Blancs 2004 Valle de Guadalupe

Nariz intensa y agradable de critricos, durazno y madera suave. Algo dulce en boca, de cuerpo medio, buen equilibrio de fruta, acidez y alcohol, con un final largo.

Fuente: Catadores

LA Cetto Don Luis Viognier Seccion Reservada 2004 Valle de Guadalupe
Aromas exuberantes de manzana madura, miel y flores blancas. Cuerpo medio en boca, aunque sin la misma concentracion que promete en nariz y algo falto de acidez. Final ligeramente amargo.

Fuente: Catadores

Monte Xanic, Calixa Chardonnay 2002 Valle de Guadalupe
Agradable e intensa nariz de frutos secos, tropicales y citricos como lima y toronja, junto a notas ligeras de roble. Lleno en boca, donde las notas citricas se hacen nuevamente presentes, con buena acidez y final largo.

Casa Madero Casa Grande Chardonnay 2004 Valle de Parra
Agradable y elegante nariz que revela notas de fruta citrica, piña, mantequilla, ahumados y roble fino. Lleno en boca, frutal y de buena acidez, aunque algo elevado en alcohol. Final persistente

Viña Doña Dolores Chardonnay 2005 Ezequiel Montes
Notas de frutal tropical como piña y guayaba, toronja y frutos secos. Ataque franco en boca, agradable aunque algo desequilibrado hacia la acidez. Final de persistencia media.

LA Cetto Chardonnay reserva Privada 2004 Valle de Santo Tomas
En nariz notas predominantes de citricos junto a lichi, manzana madura, tostado y mantequilla. Lleno en boca, algo falto de acidez y levemente amargo en el final.

Santo Tomas Alisio Chardonnay Reserva 2004 Valle de Santo Tomas
Una nariz que denota primero cierta oxidacion, tras lo cual aparecen notas de fruta madura, mantequilla y madera. En boca se muestra algo cargado a la madera y carente de acidez, con un final corto

Fuente: Catadores

El Grupo Enológico Mexicano seleccionó para una extraordinaria degustación analítica (la cata “ciega” de vinos realizada a mayor altitud en el mundo), seis vinos mexicanos de gran clase (de alguna manera podrían ser calificados como premium, tanto por su cuidadosa vinificación y crianza, como por sus excelentes características organolépticas, que se ponen de manifiesto en sus magníficas cualidades a la vista, al olfato y al gusto. Esos vinos fueron los siguientes (enlistados por el orden alfabético de la marca); Angelo Cetto Reserva Platino, de Vinícola L. A. Cetto; Casa Grande Parras Estate Reserva Especial Shiraz, de Casa Madero¸ Duetto, de Bodegas de Santo Tomás; Gran Ricardo, de Monte Xanic; Reserva Magna, de Casa Pedro Domecq; y Tempranillo Roganto, de Vides y Vinos Californianos.

Los resultados fueron los siguientes:

Primer lugar Angelo Cetto Reserva Platino, cosecha 2001. 14% Alc. Vol. Coupage de 41% Cabernet Sauvignon, 29% Nebbiolo, 25% Montepulciano y 5% Petit Verdot. Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California. Vinícola L. A. Cetto, S.A. de C.V. Crianza de dieciséis meses en barrica de roble francés. Calificación: 91.63 puntos. Precio $ 450.00.

Segundo lugar Tempranillo Roganto Selección Especial, cosecha 2005, 14.9 % Alc.Vol. Monovarietal 100% Tempranillo. Valle de San Vicente, Ensenada, Baja California. Vides y Vinos Californianos, S. P. R. de R.L. Crianza en barrica durante diez meses: (barrica nueva francesa; barrica con duela francesa hecha en Napa, California; y barrica de Hungría y de Rusia). Producción de 6.300 botellas. Calificación: 90.75 puntos. Precio por botella: $ 680.00.

Tercer lugar Casa Grande Parras Estate Reserva Especial Shiraz, cosecha 2002. 13.8% Alc.Vol. Monovarietal 100% Shiraz. Casa Madero, S.A. de C.V..Valle de Parras, Coahuila. Vinificación: la cosecha fue manual y se realizó de madrugada para favorecer la concentración de aromas en la uva. Se realizó maceración en frío y fermentación en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada a 26° C, que concluyó en barricas nuevas de 225 litros. El vino permaneció de 24 a 26 meses en barricas nuevas de roble americano y de Europa del Este. Calificación: 89.38 puntos. Precio por botella $ 500.00.

Tercer lugar (empate) Reserva Magna, cosecha 2002. 12.5 % Alc.Vol. Coupage de Cabernet Sauvignon, Nebbiolo y Merlot. Industrias Vinícolas Pedro Domecq. Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California. Crianza en barrica de roble francés. Cosecha limitada, botella numerada y edición especial. Calificación: 89.38 puntos. Precio por botella: $ 500.00.

Cuarto lugar Duetto, cosecha 2003. 14.0 % Alc.Vol. Coupage de 55% Tempranillo y 45% Cabernet Sauvignon, Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, Bodegas de Santo Tomás, S. A. de C.V. Crianza en roble francés de 18 meses para el Cabernet Sauvignon y de 12 meses para el Tempranillo. Reposo en botella durante veinticuatro meses. Calificación: 87.63 puntos. Precio por botella: $480.00.

Quinto lugar Gran Ricardo, cosecha 1999.Monte Xanic. 13.0% Alc.Vol. Coupage de 50 % Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 25% Petit Verdot. Denominación de Origen: Valle de Guadalupe, Ensenada Baja California Norte, México. Monte Xanic, S. de R.L. Crianza 24 meses en barrica nueva de roble francés blanco. Tiempo en botella 2 años antes de liberación. Producción limitada 500 cajas de 750 ml (precio: $ 575.00) y 900 botellas mágnum de 1.5 L. El vino degustado se hallaba envasado en botella mágnum de l.5 litros. Calificación: 86.25 puntos. Precio por botella: $ 1.150.00.

La Mesa de Catadores eligió “mejor etiqueta”, la del vino Duetto, de Bodegas de Santo Tomás.

Mas detalles aqui: http://vinosybebidas.restaurantesdemexico.com.mx/19abr07.cfm

Bodega: Casa Madero
D.O. / Zona: Valle de Parras
País: México
Tipo de vino: Blancos con crianza
Graduación (% vol.): 13.0
Varietales: Semillon

Amarillo dorado y brillante. Aromas de fruta amarilla muy madura, piña, guanábana y kiwi. Boca frutal, con cierta sobremadurez, arista de alcohol, aunque guarda cierto equilibrio.

Fuente: verema.com

Con el apoyo de la Asociación Mexicana de Sommeliers, se presentarán y ofrecerán en este pabellón, una muestra de excelentes vinos que son hoy los más consumidos en mercados nacionales e internacionales.

Una experiencia única para profesionales como usted que desean extender su conocimiento y negocio en conjunto con los principales vitivinicultores y expertos sommeliers.

Fuente: http://www.alimentaria-mexico.com/

EL MUNDO DEL VINO EN 10 SESIONES -5ª Sesión " España "
Lugar: SANTA FE
Fecha: 23 de Abril del 2007
5ª SESION; ESPAÑA

España es uno de los paises mas revolucionarios en la elaboración de vinos. Por ello se empieza a poner a la cabeza en el consumo mundial gracias a sus grandes producciones, variedad y versatilidad de elaboraciones.

GENERALES
Descripción: EL MUNDO DEL VINO EN 10 SESIONES, es un curso planeado para aquellas personas que quieren conocer los conceptos que hacen que un vino tenga calidad, reconociendo las zonas mas importantes del mundo en elaboración de vinos y sus particulares conceptos vanguardistas.

Inicio del curso: Lunes 5 de Marzo del 2007
Fin del curso: Lunes 4 de Junio del 2007
Duración: 10 sesiones
Días: Lunes de 19:00 a 22:00 horas
Vinos: En todas las sesiones habrá cata de tres a cuatro vinos diferentes.
Costo por persona: $ 5,500.00 (Curso Completo)
Incluye: 10 sesiones, material, vinos de la cata, reconocimiento de Tierra de Vinos.
Descuentos especiales a Grupos superiores a 5 personas. (consultenos)
Informes y Reservaciones: Leticia Segoviano
Tel: 5208-51-33 ext.104
Dirección: Juan Salvador Agraz 60, Santa Fe

TEMARIO GENERAL POR SESION:
1-Historia del vino, la vid y nociones de viticultura.
2-Como se elaboran los vinos
3-El corcho,la botella, la etiqueta, copas, barricas, elaboraciones especiales
4-Percepción sensorial y defectos de los vinos.
5-España
6-Francia
7-Italia
8- E.U., Nueva Zelanda y Australia
9- Chile y Argentina
10-México

Interesados, registrense aqui: http://www.tierradevinos.com.mx/tdv/index.php?pagina=Cursos%20y%20Catas

Chasselas del Mogor 2005

Bodega: Mogor Badan 
D.O. / Zona: Valle de Guadalupe 
Tipo de vino: Blancos sin crianza 
Graduación (% vol.):  10.0 
Varietales: 100% elaborado con uva Chasselas de Valle de Guadalupe 

Un vino que tenia que conocer y que solo sabia de su existencia por rumores. Una uva Suiza en el Valle de Guadalupe? Pues Mogor Badan la esta cultivando, aparentemente con existo. Se aprecia un vino muy joven, color paja casi transparente, sin piernas, consistencia suave. En nariz se aprecia un olor a hogaza recien horneada sumamente llamativo. En boca el ataque es muy suave en el primer tercio de la lengua, y se aprecian sabores como durazno y un amargor muy delicado. Lo maridamos con un Sushi casi sin vinagre Mirin y Salmon Ahumado y queso crema. Buen resultado. Lo volveria a comprar

    
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Viñas Sais 2005

Bodega: Bodegas Sais S.A. 
D.O. / Zona: Valle de Guadalupe 
Tipo de vino: Tintos con crianza 
Graduación (% vol.):  14.0 
Varietales: Tempranillo y Cabernet 

Un vino no disponible en el mercado y que me fue dado para su cata. La vinicola tiene planes de iniciar operaciones, asi que se trata de un verdadero prototipo. La botella muy original, en color azul, con inicio redondo y final cuadrado. La etiqueta muy sencilla con el simbolo de la familia. Vino tinto intenso, con piernas fuertes y consistencia fuerte. En nariz es olor a fruta roja, salino y madera elegante. En boca esta muy intenso, muy tanico, y de sabor alcoholico. Yo lo calificaria de desequilibrado. Botella y Nariz perfecta, les falta trabajar en boca

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Ojos Negros 2004

Bodega: Bodega San Rafael 
D.O. / Zona: Valle de Ojos Negros, B.C.    
Tipo de vino: Tintos con crianza 
Graduación (% vol.):  14.0 
Varietales: Cabernet Sauvignon 100% 
  
Aromas intensos a arándanos, regaliz, tierra mojada, frambuesa con notas de mentol. En boca es ligero al principio después gana en complejidad, taninos presentes, vino rústico donde la madera se hace presente después de unos minutos sin desmerecer a la fruta. Precio alto alrededor de 30€.

Esta segunda botella huele a hollejos, pimienta y notas vegetales, en boca es pura madera, de final muy amargo.

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Fuente: http://www.Verema.com

Cuatro de los especialistas más reconocidos de México brindan cinco de sus mejores consejos para realizar una cata que tenga como fin una experiencia lúdica y de placer.

Rondi Frankell. Consultora en vinos, especializada en vinos mexicanos.

1. El aspecto de un vino es importante. Si está turbio u opaco, puede estar en malas condiciones.
2. Al oler un vino no hay que hacer respiraciones profundas ya que el sentido del olfato se satura. Es mejor hacer respiraciones cortas y dejar pasar unos minutos antes de catar el siguiente vino.
3. En boca, un buen vino debe tener buen equilibrio. No debe predominar ni la acidez, ni el alcohol, ni la astringencia.
4. Hay que poner atención a todos los aromas, sabores y sensaciones que nos produce el vino, ya que la suma de todos estos elementos nos indica el carácter del vino.
5. Sobre todo hay que tener confianza en las percepciones propias. No se necesita ser "conocedor" para disfrutar del vino.

Gerardo de Landa.

Ha sido cavista y sommelier en los restaurantes Rivoli, Les Ambassadeurs y Viña Gourmet. Ha impartido cursos de vinicultura en la Universidad Iberoamericana, Televisa, Bancomer y C.I.E. Ha sido asesor de vinos y cavista en las empresas La Europea, Trico y Viña Gourmet. Es consultor independiente, director general de El arte del Vino así como asesor de la casa Monte Xanic.

1. Lo primero es estar abierto, tener una actitud de exploración y de apertura, sin prejuicios. Y, sobre todo, no tener ideas preconcebidas sobre el vino mexicano.
2. La cata tiene que ser una experiencia lúdica y divertida. Hay que evitar los clubes de Tobi, sólo masculinos, las mujeres son excelentes bebedoras de vino. Hay que abrir la experiencia de la cata a nuestra pareja, amigos, etc.
3. Antes de una cata, por favor, no se tome un tequila o una margarita.
4. Hay que seguir una secuencia lógica donde prevalezca el sentido común: un blanco ligero antes de un blanco amaderado o un tinto ligero antes de un tinto robusto. Aquí también añadiría algo importante: a los tintos mexicanos les va bien refrescarlos (pasarlos por una cubeta con agua y hielos) ya que son ricos en grados de alcohol y, al hacer esto, le permitimos al vino que saqué sus notas frutales y suaviza los taninos.
5. Si la loza hace juego con las copas de colores, no las use. Evite las copas de cristal de bohemia de las abuelas o las de cristal soplado que van con la vajilla de Talavera. Hay que usar copas tipo globo, de cristal delgado y transparentes para disfrutar del color, el olor y sabor del vino.

Antonio González Jiménez.
Catador y Sommellier. Vicepresidente de la Asociación Mexicana de sommeliers.

1. La copa deberá ser transparente para poder observar los colores, las distintas tonalidades, su limpidez, el cuerpo aparente. Es importante que no se laven con jabón o detergentes fuertes, de hecho es mejor usar agua a presión y secar con tela que no desprenda pelusa y no usar servilleta de papel para evitar que cualquier partícula altere al vino.
2. El vino debe servirse en una porción pequeña -alrededor de 2 onzas- y la temperatura de los blancos debe ser entre 10° C y 13° C, para los tintos 20° C. La temperatura debe ser ligeramente mayor que la de servicio normal para permitir que nuestros sentidos aprecien de mejor manera los aromas y sabores de los vinos.
3. Para una cata óptima se debe inclinar la copa sobre un fondo blanco y apreciar sus colores, las cualidades físicas como la transparencia, la limpidez y la densidad. Los colores se puede apreciar viendo a través del cristal y posteriormente se debe ladear la copa hacia uno permitiendo ver directamente el vino para observar sus diferentes tonalidades. Un segundo paso es mover ligeramente la copa en círculos permitiendo que el vino se cuelgue de las paredes de la misma y acercar el olfato en forma recta para apreciar los aromas. Se puede ladear ligeramente la copa para volver a oler con cada una de las fosas nasales.
4. Hay que probar un poco de vino tratando de envolver todas las papilas del paladar para encontrar una mejor apreciación de los sabores del vino: así se encuentran la acidez, lo salado, lo dulce y lo amargo, la generosidad alcohólica y los taninos que se manifiestan en la astringencia dentro de la lengua.
5. Por ultimo, para encontrar el retrogusto o la fase restronasal hay que aspirar un poco de aire con el vino dentro de la boca para percibir nuevos aromas que llegan al sentido del olfato por medio del paladar.

Casa Madero Chardonnay 2005

Bodega: Vinícola San Lorenzo
D.O. / Zona:     Valle de Parras 
Tipo de vino:     Blancos sin crianza
Graduación (% vol.):      13.5


Amarillo dorado muy brillante. Nariz muy expresiva a fruta amarilla; piña madura y níspero con notas de paja mojada que desaparecen con el aire. En boca es amplio, directo y frutal, equilibrado con el aire se hace más complejo dando paso a sensaciones minerales. Sin duda el mejor chardonnay de México.

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JC Bravo Carignan 2005

Bodega: JC Bravo
D.O. / Zona: Valle de Guadalupe
Tipo de vino: Tintos con crianza
Graduación (% vol.): 13.0
Varietales: 100% Carignan del Valle

Vino presentado al Dr. Ignacio Garcia Forcada en su visita a Tijuana. Recomendacion de Gilberto Salinas. Vino catado en la añada anterior por Benjamin Berjon. Apreciamos un tinto rubi, era dificil distinguir el color por la iluminacion, ligero, capa baja media y con presencia de piernas. La nariz un poco corta pero agradable con olor a compota de frutas como ciruela, cereza y zarzamora. En boca confirmamos esa expresion, final corto, persistencia de 3 a 5 segundos. Un vino delicado, extraño para el Valle. Muy frutal. Fue un añada con poca agua y concentracion de la fruta. Lo siento diferente al comentario de Benjamin, a lo mejor la vinicola esta mejorando. Lo volveria a comprar

Fuente: http://www.verema.com  

EL MUNDO DEL VINO EN 10 SESIONES 10ª Sesion México
Lugar: DURANGO
Fecha: 26 de Marzo del 2007
10ª SESION; MEXICO

Para cerrar con broche de oro, recorreremos las zonas vitivinícolas de México, con su historia, características, bodegas productoras, vinos premiados. Realmente nos sorprenderemos de lo que se está haciendo tecnológicamente en las zonas, dando como resultado calidades excepcionales en muchos de nuestros vinos.

GENERALES
Descripción: EL MUNDO DEL VINO EN 10 SESIONES, es un curso planeado para aquellas personas que quieren conocer los conceptos que hacen que un vino tenga calidad, reconociendo las zonas mas importantes del mundo en elaboración de vinos y sus particulares conceptos vanguardistas.

Inicio del curso: Lunes 29 de Enero del 2007
Fin del curso: Lunes 26 de Marzo del 2007
Duración: 10 sesiones
Días: Lunes de 19:00 a 22:00 horas
Vinos: En todas las sesiones habrá cata de tres a cuatro vinos diferentes.
Costo por persona: $ 5,500.00 (Curso Completo)
Incluye: 10 sesiones, material, vinos de la cata, reconocimiento de Tierra de Vinos.
Descuentos especiales a Grupos superiores a 5 personas. (consultenos)
Informes y Reservaciones: Leticia Segoviano
Tel: 5208-51-33 ext.104
Dirección: Durango 197, col. Roma

TEMARIO GENERAL POR SESION:
1-Historia del vino, la vid y nociones de viticultura.
2-Como se elaboran los vinos
3-El corcho,la botella, la etiqueta, copas, barricas, elaboraciones especiales
4-Percepción sensorial y defectos de los vinos.
5-España
6-Francia
7-Italia
8-E.U., Nueva Zelanda y Australia
9-Chile y Argentina
10-México

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EL MUNDO DEL VINO EN 10 SESIONES - 3ª Sesión " La Enotecnia "
Lugar: SANTA FE
Fecha: 26 de Marzo del 2007
3ª SESION; LA ENOTECNIA

En esta sesión analizaremos la maquinaria e instrumentos utilizados para elaborar vino, incluyendo barricas, copas y corchos y el uso que tienen en la enología moderna.

GENERALES
Descripción: EL MUNDO DEL VINO EN 10 SESIONES, es un curso planeado para aquellas personas que quieren conocer los conceptos que hacen que un vino tenga calidad, reconociendo las zonas mas importantes del mundo en elaboración de vinos y sus particulares conceptos vanguardistas.

Inicio del curso: Lunes 5 DE Marzo del 2007
Fin del curso: Lunes 4 de Junio del 2007
Duración: 10 sesiones
Días: Lunes de 19:00 a 22:00 horas
Vinos: En todas las sesiones habrá cata de tres a cuatro vinos diferentes.
Costo por persona: $ 5,500.00 (Curso Completo)
Incluye: 10 sesiones, material, vinos de la cata, reconocimiento de Tierra de Vinos.
Descuentos especiales a Grupos superiores a 5 personas. (consultenos)
Informes y Reservaciones: Leticia Segoviano
Tel: 5208-51-33 ext.104
Dirección: Juan Salvador Agraz 60, Santa Fe

TEMARIO GENERAL POR SESION:
1-Historia del vino, la vid y nociones de viticultura.
2-Como se elaboran los vinos
3-El corcho,la botella, la etiqueta, copas, barricas, elaboraciones especiales
4-Percepción sensorial y defectos de los vinos.
5-España, sus regiones y nuevas elaboraciones
6-Francia
7-Italia, Portugal.
8-E.U., Nueva Zelanda y Australia
9-Chile y Argentina
10-México