Hola soy mexicana y vivo en Borgoña, Francia. Tengo contactos que les interesa exportar vino a México. También la próxima semana estaré en una conferencia internacional de vino en Italia, en dónde seguramente habrá oportunidades para el vino mexicano! Si alguien está interesado envíenme un inbox. Saludos!
http://vinosdemexico.homestead.com/comprarvinos.html
Nuestro programa de conferencias, catas y cursos esta diseñado para difundir la cultura Gourmet y enriquecerla con la diversidad de aportaciones que existen en el medio gastronómico.
Dirigido a: Chefs, enólogos, capitanes, gastrónomos, sommeliers, catadores de café, baristas, empresarios, gerentes de establecimientos de alimentos y bebidas, mixologos, estudiantes de gastronomía, sibaritas, y consumidores apasionados por el mundo Gourmet.
JUEVES 01 SEPTIEMBRE
12:30 - 13:40 - DIETAS RESTRICTIVAS, NECESIDADES ALIMENTICIAS
Martha Juárez - Delicias para Celiacos
CONFERENCIA - $200
14:10 - 15:40 - CATA - MARIDAJE DE CHOCOLATES CON CERVEZA CALAVERA BEER
Sophie Vanderbecken - Le Camèlèon
CONFERENCIA - CATA - $300
16:00 - 17:40 - ENAMORANDOSE DE LAS MORAS AZULES EN 7TIEMPOS...
Alejandra Manuel - Inés Masallach - Imalinx
CONFERENCIA - DEGUSTACION - $350
18:10 - 19:30 - EXPERIENCIA RIEDEL
Lic. Rogelio Sosa - Casa Beard
CONFERENCIA - DEGUSTACION - $350
VIERNES 02 SEPTIEMBRE
12:20 - 13:30 - BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS ORGANICOS
Raúl Moreno - Aires del Campo
CONFERENCIA - DEGUSTACION - $300
13:50 - 15:20 - EL VINO MEXICANO, CALIDAD SIN FRONTERAS
Luis Cárdenas - Asociación de Sommeliers Mexicanos
CONFERENCIA - DEGUSTACION - $300
15:40 - 17:20 - PANEL DE PALATABILIDAD, Degustación de carne argentina, carne de Sonora, carne americana y carne Wagyu
María Eugenia Torresarpi - Rancho Las Luisas
CONFERENCIA - DEGUSTACION - $300
17:30 - 19:30 - QUESO, PAN Y VINO; LA COMBINACION PERFECTA
Chef Fabiola Amezcua García - Universidad Latinoamericana
CONFERENCIA - DEGUSTACION - $350
19:40 - 21:00 - CATA DE MEZCALES ARTESANALES Y LOS SECRETOS DE SUS SABIOS CREADORES
Carlos Leal - Mezincu, SA de CV
CATA - CONFERENCIA - $300
SABADO 03 SEPTIEMBRE
12:20 - 13:30 - TECNICAS COCINA TRADICIONAL MEXICANA
Chef Eduardo Bivian - Centro Culinario Ambrosía
TALLER DEMOSTRATIVO - CONFERENCIA - $200
13:50 - 15:20 - CATA DE DULCES Y VINOS MEXICANOS
C.D. Ma.del Rosario Núñez - Q.A. Guillermo Torres
Xicotli
DEMOSTRATIVO - CONFERENCIA - $300
15:40 - 17:00 - LA COCINA DE VALLADOLID, YUCATAN
Chef Roberto Buccio - Centro Culinario Ambrosía
TALLER DEMOSTRATIVO - CONFERENCIA - $200
17:30 - 18:40 - PARADIGMAS DE LOS ALIMENTOS EN MEXICO
José de Jesús Olvera - México de mis Sabores
CONFERENCIA - $200
Precios Incluyen IVA
Incluye Material y Reconocimiento
Cupo limitado a 40 personas
**Programa sujeto a cambio sin previo aviso
Aparte la fecha...
Gourmet Show
1 al 3 de septiembre
WTC, México
F i c h a Té c n i c a:
Nombre del evento: 5ª Gourmet Show 2011
Fecha: 1 al 3 septiembre 2011
Horarios: 12:00 a 21:00 horas
Periodicidad: Anual
Ámbito: Internacional
Carácter: Profesional y público
Lugar: World Trade Center Ciudad de México
Organiza: Tradex Exposiciones Internacionales, S.C.
Informes: anacorral@tradex.com.mx, geo@tradex.com.mx
T.: (55) 56 05 10 44
T.: 01 800 200 EXPO
Algunos eventos sobre vinos mexicanos
EL VINO MEXICANO, CALIDAD SIN FRONTERAS 2 de Septiembre 13:50 - 15:20 Mas detalles aqui : http://bit.ly/ngrAqG
CATA DE DULCES Y VINOS MEXICANOS 3 de septiembre de 13:50 a 15:20 Mas detalles aqui : http://bit.ly/ngrAqG
*Hola amigos y amigas*
*El G.E.D.V. Grupo de Altos Estudios & Degustación de Vinos
(Brasil-Argentina-México), del Consultor en Vinos Mike Taylor, y Visión
Gastronómica Centro de Capacitación y Formación Profesional, de los chefs
Bernard Corriveau & Gilberto Cabrera, informan que abrirán las inscripciones
en los próximos días para la nueva comisión de los días JUEVES del diplomado
en Sommellerie, en su matriz de Cabo San Lucas. *
*Comenzaremos el Jueves 14 de Julio*
*ATENCIÓN: SON POCAS VACANTES!!!*
*Las/os interesadas/os deben dirigirse a Visión Gastronómica, que está
localizada en calle Leona Vicario s/n entre Félix Ortega y Diagonal Morelos.
Cabo San Lucas, B.C.S.*
*(enfrente a la gasolinería PEMEX que se encuentra sobre Leona Vicario).*
*Nuestro teléfono es (624) 143 8283 o pueden llamar a mi celular que es 624
141 7304 para mayores informaciones*
*Mi mail es: **consulting@woinos.com* <consulting@woinos.com>* ***
*Horarios del día JUEVES.*
*Matutino, de 09:00 am a 01:00pm.*
*o*
*Vespertino, de 05:00pm a 09:00pm*
* *
*El diplomado dura 8 meses, teniendo 1 clase por semana de 4 horas cada
clase.*
* *
*Precio y becas*
*Inscripción M$X 2.000 **
**(Bonificada a los socios de Canirac y Asociación de Chefs
Sudcalifornianos) *
*Curso M$X 16.000*
*Beca M$X 2.000 *
*Forma de pago: 16 pagos quincenales de M$X 875 *
* *
*Serán degustados en total más de 65 vinos, más otras bebidas gourmet como
tés, cafés, aperitivos, destilados y licores. *
* *
*Las vacantes son limitadas, así como las becas. *
* *
* *
*El Diplomado en Sommellerie en su modalidad presencial es avalado por la
CONALEP (Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica de México), y
registrado ante la Secretaria de Trabajo y Previsión Social S.T.P.S. de
México.*
* *
*La duración del Diplomado en Sommellerie será de 120 horas durante dos
cuatrimestres, más la presentación obligatoria de un trabajo de
investigación sobre crítica eno-gastronómica y una monografía sobre menú y
carta de vinos.*
* *
*Habrá degustación de vinos y otras bebidas en todas las clases *
*¡Son más de 60 vinos, además de tés, cafés, infusiones, fermentados y
destilados!*
* *
*-----------------------------------------*
*Modalidad ONLINE disponible para otros países de América Latina con
coaching y tutoría personalizada. Más informaciones, por mail: **
consulting@woinos.com* <consulting@woinos.com>* o *
*apicio.gourmet@yahoo.com* <apicio.gourmet@yahoo.com>* *
*-----------------------------------------*
* *
* *
*- Módulo 1: Historia del vino y la Sommellerie*
1. Historia del vino y la enología. Teoría y práctica de la degustación.
2. Ampelografía. Vides: familias, género y especies. Fichas de cata.
3. Vitivinicultura, ampelografía y enología. Genética. Plagas y
molestias.
4. Métodos de elaboración de vinos. Vidrios. Corchos naturales y
sintéticos.
5. Insumos y accesorios de la Sommellerie. Higiene y contaminaciones.
6. Habanos y cigarros. Exámen teórico ( 2 horas )
* *
*- Módulo 2: Ampelografía y vitivinicultura*
1. Terroir y Tipicidad. Vinos y estilos del Viejo y Nuevo Mundo.
2. Biodinamismo y cultura orgánica. Destilados y licores.
3. Fermentaciones y conversiones. Procesos de maceración carbónica.
4. Vinificación de espumosos, champenoise, Charmat, tipo Asti y
frizantes.
5. Vinos dulces naturales, licorosos, cosecha tardía y botrytis cinerea.
Encabezados.
6. Defectos y enfermedades de los vinos. Cervezas. Exámen teórico ( 2
horas )
* *
*- Módulo 3: Maridajes*
1. Maridajes: La ciencia/arte de la eno-gastronomía. Diferentes
armonizaciones.
2. Conservación, crianza y añejamiento. Efectos de la madera. (chips,
duelas).
3. Interpretación de diversos vinos y sus combinaciones con alimentos.
4. Catas verticales y horizontales. Maridajes no convencionales y
analcohólicos.
5. Vinos licorosos, cosecha tardía y botrytis cinerea. Encabezados.
6. Critica eno-gastronómica. Quesos. Exámen teórico ( 2 horas )
* *
*- Módulo 4: Servicio y Gestión*
1. A.S.I. Asociación de la Sommellerie Internacional. Alcances de la
profesión.
2. Bodegas, distribuidoras, vinotecas, restauración, catering, wedding
planners, etc.
3. Etiqueta, protocolo y ceremonial. Ética y deontología de la profesión.
4. Herramientas electrónicas: Facebook. Twiiter. Messenger. Linkedin.
5. Servicio y gestión de bar y restaurante. Menú y Carta de vinos.
Whisky.
6. Guarda de bebidas. Té y Café. Servicio de vinos. Exámen teórico ( 2
horas )
*- Módulo 5: Vinos del mundo*
1. Vinos y gastronomía de México. Historia y tradición de sus vinos y
bebidas.
2. Nuevo Mundo: California, Washington y Oregon. Canadá y sus vinos del
hielo.
3. Argentina, Brasil, Chile, Uruguay, Sudáfrica, Australia y Nueva
Zelandia.
4. Viejo Mundo: Portugal, España, Francia, Italia, Hungría, Alemania y
Austria.
5. Denominaciones de Origen. Sistemas de clasificación.
6. Idiomas aplicados a la eno-gastronomía. Infusiones. Exámen teórico (
2 horas )
* *
* *
*Trabajo de investigación / Presentación obligatoria*
Visita a una vinoteca y/o restaurante. Bases y criterios para una crítica
eno-gastronómica. Mínimo de 3 páginas.
*Monografía / Presentación obligatoria*
Elaboración o revisión de menú y carta de vinos. El alumno podrá elaborar un
menú y carta de vinos de un establecimiento ideal o imaginario, o revisar,
criticar y proponer observaciones a un establecimiento, menú y carta de
vinos ya existente.
* *
* *
*Enoabrazos*
* *
*Mike Taylor*
*Director*
*G.E.D.V. Grupo de Altos Estudios & Degustación de Vinos*
*Brasil – Argentina – México*
*www.woinos.com* <http://www.woinos.com/>;* *
*consulting@woinos.com* <consulting@woinos.com>**
* *
Aromas de cereza, pimienta y tabaco junto a ligeras notas de mentol. En boca es de cuerpo medio, con una acidez que enmarca bien la fruta y los sabores amargos de barrica. Los taninos se sienten terrozos. Un poco mas de intensidad frutal y seria un vino excelente
Fuente: JpVazquez.Com
Vic Arroyo Que tal, me interesa obtener datos de productores de vino y licores tipicos mexicanos para un negocio de temporada que tiene entre uno de los propósitos incluir y realzar productos mexicanos. Ustedes me pueden ayudar?
Club de vino mexicano:
- se buscan las fechas de las catas en Sedevino
- se buscan cotizaciones de cavas en Guadelajara
- se busca ayuda para un estudio sobre vinos en Yucatan
Todo los detalles aqui: http://www.facebook.com/pages/manage/#!/pages/Club-de-vino-mexicano/102193696486007
Sorpresas en la Cata de vinos Mexicanos realizada en la comida de Marco Antonio de Ávila el 18 de Marzo del 2010.
Que objetivos se persiguen al hacer una cata de vinos Mexicanos con la prescencia de 2 vinos extranjeros en calidad de puntos de referencia?? ?
Saber como están nuestros vinos en CALIDAD y PRECIO comparativamente con otros.
Los vinos seleccionado oscilaron entre los $60.- y $ 350.-
El resultado con la votación de 23 amigos presente en la cata ciega fué muy interesante:
http://mejoresvinosmexicanos.blogspot.com/2010/03/cata-ciega-de-vinos-mexicanos-en-san.html
Se realizó en Monterrey la presentación y degustación de la cosecha 2006 de tres de los vinos elaborados por la bodega Adobe Guadalupe. El evento fue organizado por Grupo Pangea, quien también extendió la invitación a algunas personas a través de Vinoteca. Así fue como mi amiga Brenda me avisó y pude hacer el contacto para lograr entrar a este evento. Por poquito y no logro asistir.
Lo más importante de esta presentación es que estuvieron presentes dos personajes vitales para el éxito de los vinos de Adobe Guadalupe: Donald Miller, dueño de la bodega y del exclusivo hotel que se encuentra en el viñedo, y Hugo D'Acosta, el ya famoso enólogo mexicano que es el responsable de los vinos que esta bodega produce.
Sigue el articulo aqui: http://www.elmundoderafaibarra.com/2009/02/presentacion-y-degustacion-de-vinos.html
Por cuarto año consecutivo, Leonora quedó dentro de los 30 mejores vinos mexicanos en la cata de la revista Dia Siete. Según palabras del panel de catadores:
Leonora, un vino de taninos maduros, corpulento, de excelente presencia, registra una calidad aromática que se refleja en una nariz compleja, persistente y equilibrado en el gusto. Sutileza de aromas. Elegancia en sus notas frutales de bayas rojas y cerezas confitadas, con chocolate, vainilla y cuero al fondo. "Invita a tomar otro sorbo" dijeron los miembros del jurado.
Mas detalles aqui: http://vinospijoan.blogspot.com/2009/12/leonora-2006-en-la-cata-de-los-30.html
Viñedos La Rendona invita este 6 y 7 de marzo a disfrutar del festival “100 vinos mexicanos”.
La Rendona ubicada en la carretera San Juan del Río, organiza el festival “100 vinos Mexicanos” donde podrás convivir de una forma más cercana con la cultura del vino en México.
Durante el festival podrás disfrutar del escenario natural de los viñedos, conocer el sabor de 100 vinos mexicanos, y las catas de vinos guiadas por expertos en el tema.
Además de un delicioso maridaje muy mexicano y espectáculos preparados para este festival.
Entre algunas casa participantes se encuentran: Vinos L.A CETTO, Santo Tomas y Cavas Freixenet entre otras.
A partir de las 11 de la mañana, La Redonda te invita a degustar de esta rica experiencia vinícola.
La Redonda en: Carretera San Juan del Río a Ezequiel Montes km 33.5 Tel. 441 277 14 44
Con una emisión de apenas 600 botellas, el Petit Verdot del enólogo Hans Backhoff muestra en nariz ricas notas de cereza, regaliz, tostados de barrica y minerales. Algo dulce en boca, carnoso, con un largo final de fruta cocida. Lo recomendamos con cabrito a la leña .
Fuente: catadores
...., por eso debe saber que los vinos mexicanos -12.7 millones de botellas- enfrentan una fuerte competencia con productos sudamericanos, europeos, estadounidenses y australianos (14.4 millones de botellas) que inundan los anaqueles de tiendas o las cavas de los restaurantes. Para enfrentarlos, los productores mexicanos presumen la calidad y nacionalidad de sus productos.
Enrique Zertuche, director de mercadotecnia de L.A. Cetto, comenta que en toda su comunicación impresa se hace especial énfasis en la mexicanidad del producto. "En un mercado donde hay 1,300 marcas de vinos (¡5,200 botellas diferentes!) La fidelidad hacia un nombre en especial es muy rara. Para distinguirnos como un vino nacional decidimos incluir en nuestra botella un logo de la ANV (Asociación Nacional de Vitivinicultores)". Una estrategia promovida por la ANV es la celebración de conferencias y seminarios relacionados con la producción, degustación y la cultura del vino en general. "Estas conferencias suelen terminar en catas porque lo importante es que el público tenga la opción de conocer y probar el producto y no simplemente recibir un mensaje emitido por la Asociación o los productores.
De hecho, realizamos seminarios de vinos con el público en general, con restauranteros y con los medios de comunicación. También hacemos viajes de familiarización a los viñedos para que la gente viva la experiencia de ver cómo se produce un vino", comenta Meré. Wine Bar para todos. Hoy lo que está de moda son los wine bars o wine keepers, lugares dedicados exclusivamente al consumo de vino. Este mercado es todavía un territorio virgen para los negocios, pues la ciudad de México cuenta con pocos de estos sitios y apenas hay uno en Cuernavaca.
De modo que se trata de un nicho con enorme potencial, pues tiene la virtud de quitarle los mitos al vino y volverlo mucho más accesible, permitiendo a la gente experimentar con diversas marcas, ya que el consumo es por copeo. Inclusive, estos locales tienen los equipos necesarios para conservar el caldo una vez abierta la botella. La novedad de estos wine bars radica también en que, a diferencia de los restaurantes en donde el primer factor de utilidad se encuentra en la comida y el segundo en la bebida, en estos bares el vino aporta la principal ganancia; en este caso es el vino el que acompaña al plato y no al revés.
Este vino es elaborado en Adobe Guadalupe por Hugo D´Acosta. El ensable de este vino cambia cada año, al igual que el numero de botellas que se producen, del Uriel 2007 solo hubo 1150 botellas, una producción limitada pero muy bien elaborada.
Este vino lo trate de probar en Cuernavaca pero tristemente estaba corchado, luego en D.F. encontré una botella del 2005 la cual la verdad no fue muy de mi agrado. Pero este Uriel 2007 para mi fue excelente (fue mi vino de batalla ahora que estuve en Adobe Guadalupe) un ensamble de Tempranillo, Barbera, Sauvignon Blanc, Moscatel y Shiraz.
Su color brillante rojo rubí llama la atención, los aromas de cereza, sandia, frambuesa lo hacen muy agradable, pero los aromas no quedan solo en la fruta, se puede encontrar algo herbáceo y cítrico, y algo que a mi me gusto mucho es que este vino tiene el aroma de la cáscara de la uva que es como algo agridulce (como cuando dan la primera mordida a una de las uvas globo que se comen en navidad). En boca es muy refrescante por su acidez, están muy presentes las frutas rojas y una leve nota mineral, un final no muy largo pero muy agradable. Un vino nada pretencioso, fácil de tomar y muy fresco, altamente recomendable para la playa o las zonas de mucho calor.
Fuente: buenavida.com.mx
Esta época es de consumir muchas bebidas alcohólicas.
Sé que muchos se deciden por la sidra, champaña u otro espumoso para festejar y brindar.
Pero les tengo una propuesta: prueben los vinos mexicanos. Ya no son los malos vinos mexicanos, de hecho ahora son tan buenos que son premiados a nivel internacional.
Para muestra, un botón: en el Mundial de Vinos, celebrado en Burdeos, Francia, obtuvieron medalla de oro los vinos Casa Madero Semillon 2007 y L.A. Cetto Petite Sirah 2006.
Otros vinos premiados con plata, fueron Casa Madero Chenin Blanc 2007, o el Monte Xanic Cabernet Sauvignon y Merlot 2005, ahora que si les gustan los blancos también fue premiado el Monte Xanic Chardonnay 2005.
Creo que debemos empezar a quitarnos la idea de que los vinos mexicanos son de mala calidad, ya que esto no es cierto. La industria vitivinícola mexicana ha estado evolucionando, perfeccionándose y produciendo muy buenos caldos.
Sigue aqui: http://guia-df.com/?p=1096
