Fiestas de la Vendimia en el Valle de Guadalupe

Por Mauricio Ramos

Ha llegado el cálido mes de agosto, el viento sopla alegre más allá del mar y el sol brilla en lo más alto del cielo. Es época de abundancia en el Valle de Guadalupe, Baja California. Los viñedos lucen frondosos, cargados de racimos bien maduros, anunciando que ha llegado el tiempo de cosechar una de las frutas más veneradas por el hombre: la uva.

Antes de comenzar el otoño, vinicultores y campesinos inician el proceso de la pizca. Llenos de ilusiones recogen esta generosa fruta para culminar un ciclo de esperanzas y dar inicio a uno de pasiones. Es el tiempo de cosechar las bondades de la tierra, de recuperar el tiempo dejado sobre los surcos, de sentir orgullo por la vid que se siembra, y de soñar con vinos generosos.

Pero este romántico ciclo no puede terminar sin una celebración digna para dar gracias a esta buena tierra; y no puede terminar así, porque la gente que trabaja y vive del campo sabe de sacrificios, de levantarse horas antes del amanecer y sudar de sol a sol; sabe del dolor y del placer que se siente al perder o lograr una buena cosecha; gente que sabe dar gracias por un año más.

Éste es momento de celebrar y compartir la vendimia, unos cuantos días en que se olvidan las duras jornadas del ayer y los propósitos del mañana para disfrutar que en el día de hoy todo tiene sentido. Es algo que habla de la tradición, de una cultura del vino que en México, poco a poco, va creciendo.

Para entender esta añeja celebración se debe trabajar con orgullo, sentir que la sangre que corre por las venas es la misma que brota de las entrañas de la tierra –algo que viene de generaciones–. Sin embargo, para disfrutarla sólo es necesario estar dispuesto a brindar con una copa llena y gozar de esta buena vida.

La celebración de la vendimia se vive con los sentidos y con el corazón. Escuchar la pasión con que se habla de un buen vino, oler y sentir las bondades de la vid y, claro, paladear las mejores reservas. Aquí, en el Valle de Guadalupe, se abre un espacio al romanticismo, ese que nos invita a recorrer los viñedos durante el crepúsculo, a caminar y respirar profundamente bajo un cielo abierto, al deleite de estar realmente vivos.

Sigue aqui: http://www.mexicodesconocido.com/

Rica cata de vinos mexicanos

Acrata Tinta del Valle Garnacha 2004 Valle de Guadalupe
Nariz intensa con notas de sal marina, grosellas maduras, datiles, higos, casis, café, cacao y vainilla. Ataque franco en boca, equilibrado, con buena acidez y estructura, taninos fundidos. Elegante y persistente final.

Acrata Origen Mision 2005 Valle de Guadalupe
En nariz caracter frutal de frambuesa y mora, que conbima con roble nuevo y café. Lleno en boca, donde confirma la frutalidad aunque algo desbalanceado hacia la acidez; taninos maduros y un final persistente.

JC Bravo Cariñena 2004 Baja California
Intensa nariz de frutos negros, regaliz, pimiento morron, te negro. Bien balanceado y algo dulce en boca, donde muestra una refrescante acidez, taninos maduros y un final persistente.

Fuente: Catadores

Fiesta de Vendimia en Baja California

La Fiesta de Vendimia en Baja California se organisan del 2 al 19 de agosto de 2007.

Para todos los vinicultores del mundo la Vendimia representa el  acto más importante del año por ser el momento en que se recolecta la uva, o sea la materia prima que se a utiliza para la elaboración de los vinos finos. Cada año, desde tiempos inmemoriales, cuando las vides estan cargadas de racimos de uvas maduras, los productores celebran la conclusion del ciclo de recoleccion con una ceremonia festiva.

En la Grecia y la Roma antigua se celebraba dentro de las fiestas dionisiacas - entre las mas importantes de todo el imperio -, un rito de paz y placer para venerar a la deidad de Dionisio-Baco en la cultura latina - al que se le rendia tributo durante cinco dias.

En Mexico, las Fiestas de la Vendimia se realizan formalmente desde hace mas de una decada, mezclando la añosa tradicion vinicultora y el colorido folclor nacional.

En Ensenada, Baja California, donde se produce la gran mayoria de los grandes  vinos de Mexico, agosto es el mes en que se celebran las Fiestas de la Vendimia. Con una tradicion enologica que se remonta a fines del siglo XVIII, Ensenada es uno de los pocos rincones del pais en donde se puede hablar de una verdadera cultura del vino.

 El programma y mas detalles aqui: http://www.fiestasdelavendimia.com/

Fiesta de la vendimia en Mexico

Fiesta de la vendimia con Freixenet de Mexico el 3, 4 y 5 de agosto 2007

Para todos los vinicultores la Vendimia representa el acto más importante del año por ser el momento en que se recolecta la uva, o sea, la materia prima que vamos a utilizar para la elaboración de nuestros vinos. Por eso invitamos a familias y amigos a que vengan a festejar este hecho para conseguir que tengamos siempre el mejor fruto para elaborar buenos vinos.

Tendrán la oportunidad de pisar la uva, disfutar de baile flamenco, bailes regionales degustar ricos platillos para acompañar la degustación de los vinos Freixenet y participar en algunas catas o pláticas sobre enología.

Espacio y diversión para todos, incluyendo un área para los niños y una con DJ´s.

Recibirá un cordial saludo por parte de las Cavas de Freixenet de México, invitándolos a nuestra singular Fiesta de la Vendimia. Donde la cultura del vino, el arte, el baile y la gastronomía se ven envueltas en este maravilloso recinto.

La Vendimia es la única cosecha de la uva que tenemos en todo el año. La festejamos porque queremos compartir con amigos y amantes del vino esta tradicional fiesta y dar gracias a Dios por este maravilloso fruto con el que elaboramos vinos para este año y años venideros.

Mas detalles aqui: http://www.freixenetmexico.com.mx

Rica cata de dos tempranillos mexicanos

Macouzet Tempranillo 2003 Valle de Guadalupe
En nariz notas de fruta negra madura y compotada, tabaco, ahumados, tostados y chocolate. Lleno y algo dulce en boca, con taninos maduros, buena acidez y un final largo.

Cavas Valmar Tempranillo 2004 Valle de Guadalupe
Aromas de frutos negros en copota, membrillo, chocolate y especias. Lleno en boca, donde confirma las notas frutales en equilibrio con la acidez y taninos maduros.

Fuente: Catadores

Rica cata de dos Nebbiolo mexicanos

LA Cetto Nebbiolo Reserva Privada 2001 Valle de Guadalupe
Intensa nariz de frutos rojos maduros junto a notas de vainilla, ahumados y cuero provenientes de la barrica. Muy lleno en boca, frutal, equilibrado y redondo.

Albarolo Nebbiolo 2004 Valle de Guadalupe
Notas de fruta pasa, chocolate, tabaco, sobre un fondo de hierbas y especias, especialmente clavo, en un agradable conjunto aromatico. Lleno y sabroso en boca, con taninos maduros y buena persistencia.

Fuente: Catadores

Rica cata de dos Syrah mexicanos

LA Cetto Petite Syrah 2004 Valle de Guadalupe
En nariz notas de vainilla, chocolate y coco, grosella, casis y frambuesa. Leno y expresivo en boca, sabroso, levemente ducle y con una firme estructura de taninos maduros.

Casa Madero Shirza 2004 Valle de Parras
Nariz de frutos rojos, menta, pimienta, coco y anis, envuelta en el tostado de la madera. Muy lleno en boca, sabroso e intenso, con buena acidez, taninos maduros y larga persitencia. Algo elevado en alcohol.

Fuente: Catadores 

 

Catas de unos ricos Zinfandel mexicanos

Viñas Pijoan Zinfandel 2004 Valle de Guadalupe
Nariz interesante con notas de higos y ciruela pasa, almendras, tostados de barrica. Buen ataque en boca, frutal, con sus elementos bien balanceados. Taninos pulidos y final persistente.

Baron Balche Zinfandel 2003 Valle de Guadalupe
Nariz compleja, intensa, de frutas rojas en mermelada, regaliz, equilibrado, con taninos aun elevados y un final persistente.

Chateau Camou Gran Vino Zinfandel 2001 Valle de Guadelupe
En nariz frutos cocidos con notas de cereza, chocolate y tabaco. En boca es dulce, agradable y tanico, de buen cuerpo, con un largo final dominado por la fruta

Fuente: Catadores

Rica cata de 4 Merlot Mexicanos

LA Cetto Don Luis Merlot Selecion Reservada 2003 Valle de Guadalupe
Aromas agradables de frutas rojas en mermelada e higo pasa, junto a notas elegantes de roble y menta. Lleno y sabroso en boca, frutal, de taninos maduros y larga persistencia.

Chateau Camou Gran vino Tito Merlot 2001 Valle de Guadalupe
Aromas predominantes de roble y vainilla junto a fruta pasa e higo. Lleno en boca, armonico, de buena acidez, con taninos maduros y persistente final.

Viña de Liceaga Merlot Reserva 2002 Valle de Guadalupe
Aromas de fruta roja, fresa y frambuesa principalmente, junto a coco y vainilla. Lleno en boca, bien estructurado, con una agradable acidez, taninos dulces y final persistente.

Casa Madero Melot 2004 Valle de Guadalupe
Nariz de frutos rojos y notas de la crianza en barrica con especies, vainilla y caramelo. Lleno en boca, con taninos aun jovenes, pero tambien fresco y agradable. Buena persistencia con un toque amargo.

Fuente: Catadores

Vino Mexicano a la alza

Por:Manuel Benet Ysita

Como ya es tradición, Tierra de Vinos rinde un tributo a México en agosto, mes de las vendimias en nuestro País y en la mayoría del Hemisferio Norte.
El año pasado, veíamos como incrementó el interés de nuestros clientes por el vino mexicano, pero este año, además, aumentó notablemente el consumo.

La gente demanda más y mejores vinos nacionales, los compra, los marida, los comenta...

En años anteriores la oferta creció, se multiplicaron las bodegas boutique y aparecieron nuevas marcas como Acrata, Jala, Macouzet, Adobe... se experimentó con varietales francesas como el Grenache, italianas como la Barbera y españolas como el Tempranillo; se sofisticó la oferta, se aclimataron las vides enriqueciéndose así la oferta de vinos mexicanos.
Lo interesante a observar ahora (ya lo veremos en agosto de 2006) es si esta oferta se acoplará a la demanda existente. Si ambas logran embonar, estaríamos asegurando un futuro promisorio para el vino de nuestro país, lo que se vio en Estados Unidos en los años 70 o en Australia a finales de los 80, es decir, la creciente demanda por vinos realmente fue satisfecha en gran parte por producto nacional, ya que empataba el gusto, el maridaje local y el precio adecuado, todo esto sumado a un sentimiento de orgullo por lo propio.
Este mes tenemos en Tierra de Vinos más de 20 etiquetas que van desde el famoso y escaso vino de Piedra hasta el desconocido y novedoso Don Angelo.

Descubra nuestro vino y celebre con el copeo de las vendimias de México.

 Fuente: Tierra de Vinos

Cata de tres Cabernet Sauvignon de Mexico

Casa Madero Casa Grande Cabernet Sauvignon 2002 Valle de Parras
Expresiva nariz de frutos rojos y negros maduros aunados a notas de crianza en barrica como roble, tostados, tabaco y pimienta. Paladar equilibrado, con una acidez agradable y refrescante, taninos maduros y un largo y elegante final.

Santo Tomas Cabernet Sauvignon 2003 Valle de Santo Tomas
En nariz notas de fruta roja madura, especias como pimienta y nuez moscada, flores, chocolate y madera. En boca lleno, redondo y equilibrado, con buena acidez, taninos maduros y un persistente final chocolatoso.

Roganto Cabernet Sauvignon Seleccion Especial 2003 Valle de Guadalupe
Nariz intensa y compleja con notas de fruta roja en mermelada, regaliz e higo pasa, ademas de flores, tabaco, chocolate, cafe  y pimienta blanca. Lleno, expresivo y de buena acidez en boca, equilibrado y redondo, con taninos firmes y maduros y larga persistencia.

Fuente: Catadores

Consumo de vino mexicano

A pesar de que el consumo promedio anual en México es de 350 mililitros per cápita, aún muy pequeño comparativamente con otros países, el incremento en los últimos años permite tener una visión optimista, por una parte, porque en algunas zonas determinadas como en las playas y otras metrópolis importantes, el consumo alcanza los 8 litros per cápita, y por otra, porque el mercado está sumando actualmente a dos segmentos fundamentales: el de las mujeres y el de los jóvenes.

Este esfuerzo es resultado de un enorme interés hacia la cultura del vino y de la labor de productores y comerciantes por reforzar y otorgar un importante lugar al consumo del vino mexicano. Esfuerzo que la Industria Vitivinícola, motivada por la necesidad de contar con un órgano que representara sus intereses ante instituciones públicas y privadas locales, nacionales e internacionales, crea en 1948, la Asociación Nacional de Vitivinicultores, A.C.

Esta Asociación agrupa tanto a los productores de uva en el país, como a las empresas y organizaciones que se dedican a procesar la misma para la obtención de sus derivados, como la uva pasa, jugos de uva, y, desde luego, los espléndidos vinos mexicanos.

Sus principales funciones son, entre otras, el fomento al desarrollo del cultivo de la vid, la industrialización de la uva y la comercialización de los productos que de ellas se obtengan;

también representa los intereses de la industria ante autoridades y organismos públicos y privados, y actúa como interlocutora ante todo asunto de interés para la industria;

defiende además los intereses de sus asociados y busca promover la creación de estaciones enológicas y otros organismos técnicos y prácticos para proteger y mejorar la calidad de los productos vitivinícolas.

Desde 1998, el mercado del vino en México había tenido un crecimiento promedio del 7 por ciento anual. Sin embargo, en el último año, el consumo se incrementó hasta un 11 por ciento. La meta, a corto plazo, es posicionarnos en el mercado nacional e internacional, con un crecimiento del 12 por ciento para los próximos tres años.

 

Cata de tres rosado, claretes y tintos jovenes (sigue)

Acrata Tacha 2004 Valle de Guadalupe
En nariz predominan los matices de vino tinto como ciruela y cafe. LLeno en boca, aunque desequilibrado hacia la acidez.

Adobe Guadalupe Uriel 2005 Valle de Guadalupe
Nariz algo cerrada con acentos florales, fruta roja y toronja. Cuerpo medio en boca, agradable y fresco, aunque carente de fruta.

Flor de Guadalupe Clarete 2002 Valle de Guadalupe
En nariz notas de mermelada de ciruela, higo pasa, vainilla, cacao y tostados. Lleno en boca, con buena acidez pero flojo en frutalidad. Persistencia media.

Fuente: Catadores

Rica cata de vinos rosados, claretes y tintos jovenes

Vinos Pijoan Paulinha Tinto Joven 2005 Valle de Guadalupe
Intensa nariz de fruta roja cocida, ciruelas y flores. Lleno en boca, muy fresco, frutal y agradable. Buen balance entre todos sus elementos. Final persistente.

LA Cetto Primavera Cabernet Sauvignon 2005 Valle de Guadalupe
Intensos aromas de fruta roja muy fresca y dulce, junto a notas florales. Lleno y bien balanceado en boca, muy frutal y fresco.

Monte Xanic Calixa Grenache 2004 Valle de Guadalupe
Nariz muy frutal, con notas de fresas y frambuesas cocidas aunadas a matices balsamicos y mentolados. Lleno y equilibrado en boca, donde muestra tambien una refrescante acidez. Final persistente.

Fuente: Catadores

Revista de vinos: Catadores

Es una revista bimestral del vino y del buen vivir. Presenta lugares en donde uno come bien, platos originales y el mundo del vino (nacional e internacional) en general. Uno descubre asi restaurantes en Mexico o en el extranjero, interesante cuando uno esta de vacaciones y quiere comer bien rico. Les aconsejamos entonces esta revista. He aqui los datos de contacto.

Publicacion bimestral de Artes de Mesa
Director general: Rodofo Gerschman
Direccion:  Atlixco 154; 
Col. Condesa; CP 06140
                   Mexico DF

Tel [phone]
Correo electronico: [e-mail]
Sitio Internet: www.catadores.com.mx

Rica cata de vinos dulces de Mexico

 

Monte Xanic Chenin Blanc Cosecha Tardia 2004 Valle de Guadalupe
Notas herbales y florales que se mezclan con frutos citricos, guayaba y membrillo. Dulce ligero en boca, con buena acidez y equilibrio. Final de persistencia media.

Chateau Camou El Gran Divino 2000 Valle de Guadalupe
Nariz agradable, con notas de mermelada de durazno, fruta seca, almendra y ate de membrillo. Lleno y dulce en boca, con un largo final aunque algo carente de acidez.

Fuente: Catadores

Presentacion de la zona viticola de Zacatecas en Mexico

La zona vitivinícola está ubicada entre los 22º y 23º Latitud Norte, en el centro-norte del país. Aunque se considera fuera de la franja del vino, lo que hace especial a esta zona es que presenta un gran afecto continental debido a su altura sobre el nivel del mar (los viñedos de Ojocaliente, Fresnillo y Jerez se encuentran a más de 2000 metros sobre el nivel del mar). Y por lo tanto, cuenta con inviernos bien definidos y veranos muy frescos.

Los suelos son muy arcillosos, de mediana a poca profundidad en su mayoría, con gran capacidad de retención de humedad, lo que es un aspecto muy favorable para el desarrollo de las viñas. Las variedades de uva más representativas de esta zona son Saint Emilion (Ugni Blanc), Chenin Blanc y French Colombard, en blancas, y Ruby Cabernet y Cabernet Sauvignon, en rojas.

Fuente: Asociación Nacional de Vitivinicultores, A.C.

Las fiestas de vendimia en Mexico (2/2)

Hoy en día, un número creciente de gente joven asiste a las vendimias, porque el vino ha dejado de ser una bebida exclusiva de expertos y entendidos. Porque ahora, más que nunca, compartir lo bueno es divertido. Y de verdad que no hay nada como platicar con los amigos bebiendo un buen vino, reírse a carcajadas teniendo en la mano una copa de buen vino, y, también, no hay nada como bailar con el gusto de un buen vino en la boca.

Y es que hay pocas cosas como estar en Ensenada y asistir, por ejemplo, a una verbena en instalaciones del siglo XIX, en donde se organizan muestras de artistas plásticos. El lugar se llena de gente que además oye grupos de música que tocan en la calle. También se exhiben artesanías y objetos diversos, y al lado, en un espacio enorme, se oye música electrónica a todo volumen. Ahí, detrás de sus tornamesas y su equipo impresionante, un DJ poco a poco sube el ambiente hasta tener a todos bailando sin parar. Todo está lleno de chavos fachosos a la moda, dando brincos y pasos exóticos, a los que una cosa une: botellas de vino en la mano. Afuera, puestos de comida de todo tipo y otra vez chavos, sentados en la banqueta, comiendo tacos con su botella de tinto al lado.

Tampoco hay nada como ir a una cena preparada por un chef francés escuchando un cuarteto de cuerdas, o ir a una comida campestre en donde se entonan canciones populares, mientras los asistentes toman vinos estupendos. Qué decir de los árboles y el viento suave en un viñedo, mientras el paladar se empapa con lo mejor de una añada y los oídos se entraman en notas de jazz. Pasar un atardecer con música romántica o asistir a un concurso de paellas, son sólo algunas de las múltiples actividades que una vendimia ofrece.

Pocas cosas, también, como una velada musical con degustación y cena de camarones, frijoles y por supuesto vino, en donde un espectáculo casi teatral, entretiene a los comensales e imprime un toque original a la forma de celebrar las vendimias. Asistir a un festejo con evocaciones rusas, con bailes y vinos exóticos, es igualmente, algo único.

Nada como ir a un concierto en donde toda una orquesta sinfónica ejecuta obras maestras clásicas. Después del intermedio, vienen las sopranos y los tenores a interpretar las más populares áreas de ópera mientras el vino corre por todos lados. Todo esto, bajo un atardecer que cae sobre los viñedos dispuestos en el horizonte junto a un lago artificial que enriquece dramáticamente la vista. Después, una gran cena en donde se ofrecen codornices como plato principal.

Lo que uno no puede perderse es la pisada de la uva. Alzar la falda o arremangar el pantalón, es el principio de una de las experiencias más extravagantes que existen para el común de los mortales. La frescura de la uva en las plantas de los pies y la sensación de cómo se van reventando los miles de frutos abriéndose al paso del jugo que entinta hasta los tobillos, para después sentir el esfuerzo de las piernas que machacan, una y otra vez la mezcla que se va formando, despierta la alegría. Ahí están todos, metidos en la gran cuba, riéndose, pisando, haciendo bromas. Todos los que esperan su turno apenas pueden aguantar las ganas de subir.

Así son las vendimias, divertidas, desenfadadas, a veces elegantes, a veces informales. Cuando uno va la primera vez, no entiende cómo es que se había perdido estas ocasiones que sin lugar a dudas transportan al visitante a un mundo en donde la sencillez de la naturaleza se entrama con la una de las actividades más antiguas y entrañables de la civilización humana. Los viñedos conmueven con su ordenamiento hipnótico, las uvas prometen lo mejor de ellas mismas, las plantas de vinificación impresionan con su poder mágico de transformación, las botellas encierran un futuro placer de todos los sentidos. El vino reúne a las personas, y el buen vino crea atmósferas en las que el cuerpo y la mente se hacen uno. Por eso las vendimias son puro gusto, puro comer y beber hasta quedar suspendido en placeres totales.

Después de cada festejo, la gente se retira sólo para prepararse a asistir al siguiente. En los momentos de pausa, los pensamientos sobre lo que el vino despierta en cada uno de nosotros, se reflejan en la sonrisa que nadie puede borrar de su rostro.

Mas detalles aqui: http://vinomex.homestead.com/FiestaVendimia.html

Fuente: Asociación Nacional de Vitivinicultores, A.C.

Presentacion de la region vinicola de Coahuila en Mexico

Las condiciones del valle de Parras son muy especiales. A pesar de ser un clima semidesértico, la cercanía con la Sierra Madre Oriental y una altura de 1,500 sobre el nivel del mar, forman un microclima ideal para el desarrollo de la vid, presentando un invierno bien definido con temperaturas bajo cero, de hasta -2° y -3° C, necesarias para la dormancia de la planta.

Además la región tiene un verano con un intenso sol y temperaturas que oscilan entre los 25° y los 35° grados durante el día, con lo cual se logra una muy buena maduración de los frutos. También la baja humedad relativa, entre 10 y 40 por ciento, evita el desarrollo de enfermedades fungosas, lo que consigue frutos sanos. El clima presenta una importante característica en la etapa de la maduración de la uva. En el mes de junio, en el día se tienen altas temperaturas, mientras que las noches son frescas con temperaturas de entre 16° y 17° C. Así, la maduración de la uva es lenta, lo cual concentra más los aromas y sabores. El promedio de lluvia es muy bajo, de 300 mm. anuales, principalmente durante julio, agosto y septiembre, coincidiendo con la época de la cosecha. Las características del suelo son típicas del semidesierto, con suelos calcarios y arcillosos con alto contenido de carbonatos, además algunos sueldos son pedregosos, cosa que beneficia el desarrollo vegetativo.

Fuente: Asociación Nacional de Vitivinicultores, A.C.

Las fiestas de vendimia en Mexico (1/2)

Compartir lo bueno es divertido

Uno conoce el vino, uno lo ha probado y ha sentido sus propiedades, ha sentido el entusiasmo que provoca, el viaje por los sentidos que propicia. Cuando uno se ha interesado por la manera en cómo se hace, en el arduo camino que la uva recorre desde el viñedo hasta la botella, y cómo todas las personas involucradas practican desde las más rigurosas técnicas y procedimientos científicos, hasta las más intuitivas decisiones con métodos casi propios de alquimistas, uno ha comprendido cabalmente lo que es el vino. Y cuando uno ha comprendido lo que es el vino, uno siente que es uno de esos milagros naturales por los que uno no puede más que estar muy agradecido con la naturaleza y con todos aquellos que lo hacen llegar a nuestras mesas.

Si uno que no es más que un simple aficionado, hay que imaginar lo que sienten el viticultor, el enólogo, el sommelier , el dueño de la vinícola, los trabajadores, las familias de todos ellos y además, los amigos, que seguramente oyen todo el año sobre los avatares del clima, del viñedo, de la fermentación, de la maduración e incluso del embotellamiento y hasta de cómo se está distribuyendo el vino. Ese preciado líquido de repente es el centro de la vida de muchísimas personas. Bueno, pues cuando algo tan complejo, tan delicado, tan mágico y a la vez tan riguroso es la parte más importante de la existencia, genera, casi instintivamente, acciones casi rituales para propiciar la bonanza y la buenaventura en su quehacer. Las vendimias son eso, celebraciones a la esperanza.

Con la primera cosecha de la uva, que en México generalmente es durante el verano, termina un largo proceso de cuidado en el viñedo. Después de tanto tiempo de espera, de minuciosas revisiones a la planta y sus frutos, el momento decisivo llega, la uva que se tiene es la que se va a procesar, la que se convertirá en vino. Lo que se tiene es lo que será, ya no hay marcha atrás. El ambiente en la casa vitivinícola es de emoción, aliento y alegría, el vino pronto vendrá a dar gusto y placer a muchas personas. Esta atmósfera, enrarecida de incertidumbres y certezas, se plasma en una serie de reuniones que en un principio son rituales de agradecimiento y de anhelo de que la colecta resulte en un muy buen vino.

Hace algunos años, en México, las fiestas de la vendimia parecían pasar un tanto desapercibidas por la gente que nada tenía que ver con el vino o con sus productores. Pero eso ha cambiado sustancialmente. Cada vez es más frecuente oír que un grupo de personas se desplaza a las zonas vitivinícolas para asistir a eventos que muchas veces son verdaderos acontecimientos sociales. Los conciertos y las veladas musicales, las exposiciones, las regatas - en el caso de Ensenada - los concursos de maridaje y de cata, la pisada de la uva y las visitas guiadas en las que se explica a los interesados cómo se hace el vino, son experiencias que el visitante difícilmente olvida. Asistir a este cúmulo de actividades es sin duda, una de las maneras más interesantes y bellas de acercarse a la naturaleza, de vivir la convivencia entorno a un gusto común y de compartir una de las aficiones humanas más profundas que existen.

Fuente: Asociación Nacional de Vitivinicultores, A.C.